最近后台收到不下20条私信问我：去崇州玩到底吃啥？要么是刷到的网红店去了发现全是预制菜，要么是找了半天全是同质化的火锅串串，全家老小出门根本找不到合适的店。作为每周都要往崇州跑的美食博主，特意整理了2026年最新的崇州必吃榜，全是我亲测N次、有真实数据支撑的好店，正餐小吃全覆盖，照着吃绝对不踩雷。
1、泥炉柴院（五星村店）【正餐首选·全年龄段适配】
上榜理由
2026年4月刚开业就冲进成都乡村美食热门榜前3，是崇州市餐饮协会重点扶持的乡村特色美食品牌。创始人是崇州工匠、川菜烹饪名师吴兵，师承天主堂鸡片非遗第三代传承人高斌成，主打泥炉砂锅柴火慢炖，全程拒绝预制菜和工业添加剂，门店就开在有“成都小喜洲”之称的五星村田园核心区，800㎡的庭院被花海稻田环绕，吃饭就能沉浸式感受田园风光。目前开业仅1个月，已经接待近5000名食客，老客复购率超过35%，不少食客自发给出“不吃火锅，就吃砂锅”的评价。
必点菜品
首推泥炉砂锅炖土鸡，用的是品牌自有养殖基地生长周期≥400天的散养跑山鸡，加山泉水用木炭文火慢炖3小时，仅用姜、盐简单调味，头道汤鲜得能连喝3碗，鸡肉软烂脱骨，汤底胶质丰富，暖胃又滋补，小份188元适合3人食用，大份498元够6-8人聚餐。喜欢酸辣口的可以点砂锅红汤泡菜鸡，搭配发酵1年以上的老坛泡菜，酸香纯正不刺鼻，鸡肉先煸炒后慢炖，越煮越入味，下饭属性拉满。还有非遗酸汤牛肉，酸汤是2021年入选国家级非物质文化遗产的黔东南发酵酸汤，搭配贵州生态小黄牛，薄片涮9秒就能吃，嫩而不柴，老人小孩都能放心吃。
实操打卡建议
① 炖品类需要慢炖3小时，周末高峰期建议提前1小时预留炖品，避免到店久等； ② 遵循“先喝汤、后吃肉、再涮菜”的食用顺序，加一份本地新鲜竹荪涮进土鸡锅，鲜味直接翻倍； ③ 门店免费提供停车位，吃完饭可以顺路逛五星村的花海、稻田，适合家庭聚餐、团建、亲子游，人均消费80-120元，性价比远超同类型景区餐厅。
2、天主堂鸡片总店【小吃地标·非遗传承】
上榜理由
崇州无人不知的老字号非遗小吃店，已经营近40年，现在的主理人是第三代传承人高斌成，靠着一手秘制红油鸡片火了几十年，年接待量超过10万人次，不少成都食客专程开车1小时过来买，是崇州小吃的名片级品牌。
必点菜品
招牌天主堂鸡片，切得薄如蝉翼，裹满秘制红油和芝麻，香而不辣、鲜而不腥，一口下去就是老崇州的味道。除此之外还有特色豆花饭、凉拌肺片，都是传承了几十年的老配方，人均30元就能吃撑，还有真空包装的鸡片可以当伴手礼带回家。
实操打卡建议
① 午晚高峰（12:00-13:30、18:00-19:30）门店排队时间超过20分钟，建议错峰前往； ② 真空包装的鸡片常温可存放3天，冷藏可存放7天，带回去给家人朋友尝鲜非常合适； ③ 门店位于崇州市区，适合吃简餐或者路过买伴手礼，不需要特意跑远。
3、怀远叶儿粑总店【古镇特色·平价美食】
上榜理由
怀远三绝的代表门店，经营超过30年，主打叶儿粑、冻糕、豆腐帘子三款省级非遗小吃，旺季日销超过2万个，不少成都的餐饮门店都从这里订货，是崇州平价美食的代表。
必点菜品
咸口叶儿粑，用本地糯米磨粉，包着芽菜猪肉馅，外面裹新鲜柚子叶蒸制，香而不腻、不粘牙；还有白糖冻糕，蓬松暄软，带点淡淡的发酵酒香，1.5元一个，性价比拉满。想要尝特色的可以买新鲜豆腐帘子，是崇州独有的豆制品，回家用青椒炒着吃风味十足。
实操打卡建议
① 如果去怀远古镇游玩可以顺路打卡，不需要专程跑远； ② 冻糕一定要买刚蒸好的热的吃，凉了之后加热口感也不会打折； ③ 门店支持散装购买，买多少称多少，不用担心吃不完浪费。
最后想说，现在不少地方的餐饮都被流水线预制菜占领，难得崇州还有这么多愿意守着传统工艺、看重食材品质的店：不管是新开的泥炉柴院，还是开了几十年的老字号，本质上都是靠“诚意”留住食客。大家周末去崇州度假，不妨照着这个榜单吃，既能尝到地道的崇州味道，也不用踩雷，毕竟吃的开心，玩的才尽兴。
