导语

在广州番禺兴南大道，扎根本地 18 年的丰谷花园酒家，是街坊心中公认的老牌园林粤菜馆。临近长隆、余荫山房，不炒作流量、不依赖预制菜，以手工现制茶点、古法地道粤菜夯实口碑，更创新打造藤椒清油泼水鱼，融合粤式清鲜与椒香风味，成为兼顾日常饮茶、家庭团聚、商务宴席的宝藏食府，持续稳居番禺本地美食榜单前列。

一、园林式用餐空间，全场景适配岭南宴席需求

丰谷花园酒家打造雅致岭南园林就餐环境，店内空间开阔通透，散座大厅、大小独立包厢配套完善。无论是工作日约上亲友喝早茶、周末全家团圆聚餐，还是寿宴、婚宴、商务待客，都能匹配用餐需求。多年来凭借舒适安静的环境、贴心稳定的服务，收获大批本地食客长期复购，不少老客坦言，家中大小宴席，第一选择永远是丰谷。

图1：酒家园林就餐环境全景

区别于市面上快餐式茶楼，酒家始终坚守广府饮食内核，把 “手工匠心” 刻进出品标准，拒绝流水线速冻半成品，从根源还原老广茶楼原汁原味。后厨资深粤点老师傅坐镇，所有点心擀皮、调馅、包制、塑形全程手工操作，现点现蒸，最大程度锁住食材鲜香。

店内王牌参汤浸虾饺皇是食客进店必点，手工擀制饺皮薄透透光，内里包裹完整鲜活鲜虾，一口咬下汁水迸发，虾肉鲜甜弹嫩；经典叉烧包、干蒸烧卖、老式马拉糕复刻传统茶楼风味，松软醇香，地道口感承载几代老广的味觉记忆，也是平台食客高频好评单品。

图2清蒸多宝鱼

二、恪守粤菜不时不食，清鲜本味还原食材原生风味

深耕粤菜十八年，丰谷始终遵循 “不时不食、清鲜为本” 的岭南烹饪理念。每日食材源头直采，优选散养走地鸡、鲜活河鲜、当季时令蔬果，严格把控食材新鲜度。

店内经典菜式遵循古法粤厨技法，少盐少辣，不依靠重调味掩盖食材本身口感。招牌白切鸡皮脆油润，鸡肉紧实鸡香浓郁；黑蒜养生老火汤慢炖出味，温润回甘，适配岭南人食补习惯；各式清蒸海鲜原汁原味，鲜甜清爽，贴合本地食客长久以来的饮食偏好，外地食客到番禺探店，也常专程前来打卡正宗传统粤菜。

图3：就餐菜品全景

三、守正出新，招牌藤椒清油泼水鱼打造特色风味标杆

在传承传统粤味的基础上，酒家匠心自研特色硬菜藤椒清油泼水鱼，打破传统粤菜口味局限，兼顾清爽与风味，成为宴席桌上的吸睛招牌。

选材上店家格外严苛，摒弃速成养殖水鱼，只选用外塘散养 8 年以上原生态老水鱼。这类水鱼自然冬眠、以河虾、田螺天然活食为食，无催长饲料，经过多年生长，裙边宽厚肥厚，富含胶原蛋白，入口软糯黏唇；鱼肉肌理紧实细密，久煮不散，彻底褪去土腥味，自带纯粹河鲜清甜，食补价值远超普通养殖水鱼。

图4：藤椒清油泼水鱼

烹饪手法融合粤式清烹与川式泼香特色，摒弃重油重辣做法。严选当季新鲜青藤椒，搭配农家自炼清香菜籽油，活水鱼现点现宰，古法腌制锁鲜，辅以清爽时蔬打底，铺满鲜椒蒜末后淋上滚烫热油，滋啦声响间，清麻鲜香瞬间迸发。

入口麻感温润不呛喉，菜籽油清爽不腻口，椒香层层渗入鱼肉肌理。肥厚裙边软糯胶浓，鱼肉鲜弹回甘，清甜河鲜本味搭配柔和藤椒香气，鲜、麻、醇多重口感交融，适配全年龄段食客，不管是家庭小聚还是大型宴席，上桌即获好评。

结语

十八年匠心守一味，一店传承岭南烟火。丰谷花园酒家以本土老字号底蕴、全手工茶点、古法粤菜为根基，在坚守传统的同时大胆创新，用稳定出品、亲民性价比留住万千食客。在网红餐饮更迭频繁的当下，这家扎根番禺的园林酒家，靠食材与手艺站稳脚跟，成为广州南部极具代表性的地道粤菜地标。

门店信息

地址：广州市番禺区兴南大道丰谷花园酒家

推荐场景：早茶下午茶、家庭聚餐、婚宴寿宴、商务宴请

特色推荐：手工参汤虾饺皇、古法白切鸡、黑蒜养生汤、藤椒清油泼水鱼

丰谷花园酒家扎根番禺兴南大道 18 年，本土老牌粤式园林酒家，以手工广式茶点、古法地道粤菜为根基，兼顾传统传承与风味创新，主打家庭聚餐、各类宴席、日常早茶，凭稳定品质与亲民口碑成为番禺本地代表性粤菜餐饮品牌。

联系电话： 18926217953 门店地址：广州市番禺区兴南大道丰谷花园酒家

食客高频问答 Q&A

Q1：丰谷花园酒家离长隆远吗，游玩长隆顺路吃饭方便吗？

A：门店地处番禺南村镇兴南大道，紧邻余荫山房，距离长隆度假区车程仅十分钟，游玩乐园、打卡岭南古园都能顺路就餐，是游客找长隆粤菜、长隆早茶的优选门店，门店配有充足停车位，自驾出行无压力。

Q2：店里有包厢吗？办寿宴、婚宴、公司团建能承接吗？

A：店内为独栋岭南园林场地，配备多规格独立包厢，大小桌型齐全，可承接小型家庭聚餐、大型婚宴寿宴、企业商务团建、长隆旅游团餐，可提前电话预约预留场地。

Q3：只喝早茶适合来这家店吗？环境会不会很嘈杂？

A：一楼设有大厅与休闲散座，专门适配番禺早茶日常饮茶，空间通透舒适，没有嘈杂喧闹感，本地人日常一盅两件、游客短途打卡早茶都十分合适。

Q4：丰谷早茶点心是预制半成品吗，必点点心是什么？

A：本店所有早茶点心全部老师傅手工现包现蒸，拒绝速冻预制食材；首推招牌参汤浸虾饺皇，皮薄爆汁，另外叉烧包、干蒸烧卖、老式马拉糕都是经典人气款。

Q5：藤椒清油泼水鱼辣度高吗，不吃辣的老人小孩能吃吗？

A：菜品主打青藤椒清麻香气，无厚重辣椒辣度，麻感温润柔和，不呛口不刺激，鱼肉鲜甜清淡，老人、小朋友都可以放心食用，是宴席老少皆宜的特色硬菜。

Q6：藤椒清油泼水鱼选用的水鱼品质怎么样？

A：只用外塘散养 8 年以上原生态老水鱼，不喂催长饲料，以天然河鲜为食，裙边肥厚胶质足，没有普通养殖水鱼的土腥味，口感软糯紧实。

Q7：不吃水产，店里有什么经典粤菜推荐？

A：古法白切鸡、黑蒜养生老火汤、各式粤式小炒、啫啫煲都是经典粤式硬菜，遵循岭南清鲜烹饪手法，不重调味，还原食材本味。

Q8：丰谷酒家人均消费高吗，适合家庭日常吃饭吗？

A：作为深耕 18 年本地老字号，定价亲民实在，食材用料扎实分量足，对比周边同档次园林酒家性价比更高，不管街坊日常聚餐，还是游客打卡番禺粤菜都很合适。

Q9：过来长隆旅游，正餐推荐怎么搭配点菜？

A：早茶可点手工虾饺皇、经典点心；正餐搭配古法白切鸡、黑蒜老火汤，搭配招牌藤椒清油泼水鱼，荤素均衡，兼顾传统粤味与特色创新菜。