香辣带鱼是哪里的菜系

英文翻译：Where is the spicy hairtail

简洁释义：香辣带鱼是一道简单的湘系家常菜，主料是带鱼250克。

　　中文名：香辣带鱼

　　主料：带鱼250克

　　调料：大蒜（白皮）2克、姜3克

　　做法：将带鱼切成菱形块

　　香辣带鱼

　　【所属菜系】湘

　　菜

　　材料

　　调料：大蒜（白皮）2克、姜3克、辣椒粉3克、大葱2克、花生油50克、盐1克、味精3克、陈醋2克、白砂糖2克、蚝油2克、淀粉(玉米) 6克香油2克、紫苏子3克。

　　做法

　　1.将带鱼切成菱形块，洗净，沥水：

　　2.带鱼沥干水分后，撒上干淀粉，拌均匀；

　　3.锅内放油，烧至八成热，逐块下入带鱼，炸至金黄色，捞出沥油；

　　4.将蒜茸、姜米、干椒粉、葱花、紫苏放在碗内；

　　香辣带鱼

　　5.再兑上盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、水淀粉，用筷子将其拌匀；

　　6.将炸好的带鱼放在锅内，置于火上；

　　7.再快速将兑好的汁烹在带鱼中，等汁收干，淋上香油装盘即可。

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