曲靖老牌＂酱壹·老三饵丝＂昆明首店开业，一碗蒸饵丝香飘春城

10月1日，创立于1989年的曲靖饵丝品牌"酱壹·老三饵丝"在昆明开设的首家门店（世纪城店）正式开门迎客。开业当天，店门口花篮簇拥、红毯铺就，店内座无虚席，不少昆明市民与在昆曲靖老乡闻讯而来，只为尝一口地道的曲靖蒸饵丝。这标志着这道曲靖地方特色小吃，正式以品牌门店的形式落脚省会昆明。

▲ 10月1日，“酱壹·老三饵丝”昆明首店开门迎客

开业现场：花篮红毯映烟火，满座尝鲜"曲靖味"

上午时分，记者在门店看到，门前一字排开的花篮与红色地毯烘托出喜庆氛围，店内十余张木桌很快坐满。橱窗上方的"昆明首店"字样格外醒目，与门楣"铭记于心的味道"相互呼应。开放式操作间里，师傅现场蒸制饵丝，热气腾腾；一碗碗淋上酱汁、盖上肉酱、撒上韭菜豆芽的蒸饵丝接连端上餐桌，香气弥漫。

开业当天，品牌主理人还在店内接受了媒体采访，向来宾介绍了品牌的创立故事与制作讲究。本次开业活动由广宣传媒科技（昆明）有限公司提供内容采编与传播支持。

▲ 开业当天，品牌主理人在店内接受媒体采访

招牌蒸饵丝：一碗"先蒸后拌"的曲靖讲究

蒸饵丝是曲靖颇具代表性的特色小吃之一。与常见的汤饵丝不同，曲靖蒸饵丝讲究"先蒸后拌"：饵丝蒸软入碗后，配上专门熬制的酱油、家传手法炒制的肉酱，再加新鲜韭菜、绿豆芽，爱吃辣的食客还可自行加入油辣子，趁热拌匀即可入口。成品细扁软糯、柔韧有嚼劲，米香之中裹着酱香，口感层次分明。吃罢再配一碗撒了葱花的筒子骨汤，正是曲靖人熟悉的搭配。

▲ 门店明档柜台与菜单招牌

据品牌介绍，"老三饵丝"所用的饵丝，取自本地优质大米加工而成的筒子饵块，切制成细丝后上甑蒸制；酱油与肉酱均按家传方法熬制、炒炼，讲究"油而不腻、香而不臊"，食后带有淡淡的回甘。

三十余年传承：从曲靖街巷走来

"酱壹·老三饵丝"创立于1989年，是曲靖当地经营多年的饵丝品牌，以"天然天成""老字号·老手艺·老味道"作为自我定位。据品牌主理人介绍，多年来品牌坚持亲自把关食材，从大米到肉品、调料均逐项挑选。店内墙面上，"一座老城、一条老街、一段老时光，成就了一种老味道"的品牌语句，勾勒出这家店的底色。

▲ 店内环境：绿植、暖光与木质桌椅

如今，品牌在经营堂食门店之外，还推出了真空锁鲜的饵丝礼盒与秘制油辣子，方便顾客把"曲靖味道"带回家，也让这份乡愁可以跨越山海。据为品牌提供内容采编与传播服务的广宣传媒科技（昆明）有限公司介绍，酱壹·老三饵丝将昆明首店作为其走出曲靖、拓展省会市场的第一步，后续还将持续完善门店与产品体系。

▲ 延伸产品：礼盒送礼最佳选择

菜单亲民：招牌之外还有多样选择

除招牌蒸饵丝外，门店还提供米线、面条、饵块、饺子等汤/卤类主食，以及砂锅米线、臭豆腐米线、山珍菌汤米线等云南特色口味；另配黄焖排骨饭、清汤猪脚饭、红豆酸汤饭等饭食，以及蔬菜蒸饺、水晶虾饺、卤豆腐、小酥肉等小吃和现制豆浆。菜单整体以平价、家常为特点，适合早餐与日常简餐消费。

开业活动：多重新店优惠持续七天

据悉，本次开业活动自10月1日持续至10月7日。活动期间推出购券与会员充值等优惠，例如购券赠券、会员充值赠送等；开业前4天，进店消费还可享受现制豆浆免费续。对想在国庆假期尝鲜的市民而言，这个假期不妨到店一试。

结语

从曲靖的街巷小馆，到省会昆明的品牌门店，"老三饵丝"把一碗蒸饵丝端上了更多人的餐桌。对在昆的曲靖人来说，这是一口熟悉的家乡味；对昆明市民而言，则多了一处可以尝鲜曲靖风味的去处。随着首店落地，这个有着三十余年积淀的曲靖味道，正走向更广阔的市场。