“中华美食国际情” DIY苏式月饼，非遗技艺传播老香斋义不容辞

　　金秋十月,一年月圆。

　　举头望月,低头思乡。

　　中秋节,不仅是我国的传统节日,更是传承中华美德、传播中国传统文化的重要节日。作为我国非物质文化遗产的美食代表之一,老香斋联合云开朵朵慈善基金会、食云网特别举办了“中华美食国际情”主题活动,旨在倡导国际和平,培养中国少年的国际交流能力,由祖国的花朵们将亲手制作的非遗文化的苏式月饼,送进各个领事馆。

　　活动上,以家庭为单位,由老香斋传承人之一陈保健,及其他几位月饼专家共同带领小朋友们现场制作苏式月饼,传承非物质文化遗产制作技艺。小朋友们也是第一次体验非遗制作技艺,感受中华传统文化,深刻体会非遗文化传承。

　　月饼现场制作完成后,分装2份,一份送到领事馆,一份给小朋友们带回家作为家庭中秋祝福礼。老香斋负责人表示”老香斋有责任也有义务传播非遗技艺,传承中华文化,使更多的青少年儿童能加入到非遗的保护与传承,增强大众对非遗技艺的认知,让全社会都能一起参与,达到一起保护文化遗产的目的。只有这样,非遗才能不断的传承,才能表现出更强的生命力。“

　　非物质文化遗产中凝聚着中华民族深层次的文化基因,是人类生命的记忆,是人类创造力的精神源泉,是人类智慧的结晶。

　　非遗文化遗产是全民的民族精神、民族文化的一种积淀,保护非遗文化遗产就是对中华5000年文明史的一种认同,对于传承文明、建设先进文化有着重要的意义。

　　因此,保护非遗文化遗产就是保护人类文化的传承,传播非遗文化就是对人类文化的传播,向青少年儿童传播非遗文化,培植社会文化的根基,维护文化的多样性和创造性,对保护社会不断向前发展,具有重大的历史意义。

　　关于老香斋

　　老香斋,起源于1851年清朝咸丰年间,由福建泉州许氏创建,以崇德兴仁,敬天爱人为企业核心价值观,历经百年沧桑,不忘初心,“用心做好每个产品,把顾客当做自己的父母和孩子”是老香斋的宗旨。其产品保持了传统特色,并延续手工制作工艺之精髓,广受消费者的喜爱与认可。发展到今天,老香斋已拥有200多种产品,其中时尚、健康、安全的代表产品有蝴蝶酥、鸡仔饼、一口香、千层酥、苔条饼、苔条麻花、绿豆糕等茶点深受消费者喜爱。

　　2019年6月,香斋茶点制作技艺被录入宝山区非物质文化遗产保护名录,这是对老香斋茶点制作技艺的认可,也是对老香斋始终坚守初心,保持传统制作技艺,弘扬传统文化,保留传统之长的肯定。

　　作为非物质文化遗产企业,老香斋身负传承非物质文化遗产制作技艺的使命与重担。绝不能让中华民族优良的传统手工技艺丢失。此次“中华美食国际情”活动现场diy苏式月饼并不是老香斋第一次举办非物质文化遗产制作技艺传播,去年中秋节,老香斋便在南京路食品一店制作了一个巨型月饼,这个巨型月饼重达365公斤,寓意一年365天日日团圆,直径接近1.48米。这个巨型月饼一经问世不仅引来了众多市民围观争相拍照,更是引起了各界关注,可畏是轰动一时。

　　据老香斋总经理兼第六代传承人许金典介绍,由于巨型月饼周长面积大,远远超过烤箱炉膛,因此特别采用分段制作、分区温度烘烤、分块无缝隙拼装工艺制作,单单是烘烤就超过3天,且烘烤时要不断的调节火力,全程监控,稍有懈怠月饼就会炸裂,但这些困难都没能阻止非遗传承人彰显匠心精神。

　　不得不说,老香斋茶点传统手工技艺经久不衰,离不开老香斋人的不懈努力。老香斋第六代传承人许金典先生曾说过,“虽说以手工制作为主的茶点制作技艺正在面临机械化的冲击,老香斋人仍会继续把茶点的手工技艺传承下去,为发扬和传承中华民族传统文化贡献自己的力量!”