饕餮盛宴！眉山召开2019“中国菜”艺术节暨川菜产业创新发展大会

　　川菜作为中国传统四大菜系之一，在烹饪史上占据着极为重要的地位，在川厨之乡、天府眉山，眉山味道独具一派，眉山菜更作为川菜的代表扛起了川菜大旗。

　　为什么眉山能扛起川菜大旗?

　　神奇的沃土

　　在千百年来人们对眉山的无数花式夸赞中，有一句最为贴切传神:“坤为上腴，岷峨奥区。”意思是天地间最肥沃的土地岷江与峨眉间最神奇的地方。

　　古老的地质运动，缔造了眉山的秀美山川，神奇北纬30°从这里穿越而过，带来了让人艳羡的原始生态。眉山承峨眉之气，接岷江之水，地生万物、山藏百宝、沃野千里、物产丰饶。

　　得天独厚的地理与气候，为眉山出产名、特、优的食材，提供了天然条件。眉山盛产稻米、蔬菜、水果，是有名的“中国优质稻米之乡”“中国泡菜之乡”“中国特色农副产品之乡”。

　　东坡泡菜、丹棱桔橙、仁寿曹家梨、洪雅藤椒油等更是国家地理标志保护产品。

　　会做菜的眉山人

　　“不想当诗人的眉山人不是好厨子。”这话说的就是苏东坡这位北宋大文豪“千古第一吃货”的名头可不是虚的，不仅写下众多美食佳肴诗文，他还创造了东坡肘子、东坡肉、东坡鱼、东坡羹等东坡家宴，极大地丰富了川菜的文化内涵和底蕴。

　　“从眉山走来，为世界做饭。”16岁进京，白手起家的王刚，从洗碗摘菜的学徒到川菜品牌的老板，将传统做菜经验和现代商业模式相结合，带领眉州东坡走出了一条现代餐饮发展之路。

　　“在风味人间，用血旺一统江湖。”马旺子凭借味美的血旺起家，经过四代人的努力与打拼，90年的积淀与发展，用传承与创新在川菜领域开疆拓土，成为眉山市中餐行业唯一一家被四川省商务厅评为“四川老字号”的饭店。

　　“传承不守旧，做最有味的龙眼酥。”在央视中秋特辑节目中，非遗传承人叶智向全国观众展示了眉山非遗美食龙眼酥的制作，将这道氤氲着眉山人情感与牵挂的传统小吃融入新的灵魂。

　　“当东坡肘子遇上五星级邮轮。”来自眉山的5名川菜名厨，在“盛世公主号”邮轮上，用美味的东坡肘子征服了外国友人的味蕾，带来了一场视觉和味觉上的文化盛宴。

　　在“中国川厨之乡”，眉山有餐饮单位约1万家，餐饮从业人员4.5万人，这群会做菜的眉山人，不仅是眉山味道的传承人，更是眉山美食文化的书写者。

　　自然的慷慨馈赠在这群会做菜的眉山人手中，经过纯熟精湛的加工，转化为一道道丰盛佳肴端上了国际餐桌。

　　香飘世界的东坡味

　　眉山将东坡味道发扬光大，东坡泡菜端上了全国两会餐桌，走进了《舌尖上的中国》，产品畅销全国各地，跨出国门走向世界。

　　近年来眉山市委、市政府以“味在眉山”为统揽，按照一二三产业融合发展的理念，打造特色优势产品，实施香飘世界行动，2018年实现销售收入839.5亿元，2020年将瞄准千亿目标。

　　眉山将搭建川菜产业发展交流平台，以全球视角探索川菜产业发展路径，向世界提供眉山经验，促进文化交流。

　　眉山高度重视川菜产业发展，力争将川菜打造成为餐饮经济新的增长极，精心打造品牌文化，构建产业标准体系，推动产业集聚发展，加大川菜对外开放，“东坡美食”已经成为眉山走向世界的靓丽名片!