生蚝怎么清洗内脏图解,生蚝的做法,生蚝怎么吃,生蚝价格

　　一、生蚝怎么清洗内脏图解

　　1、将生蚝表面刷洗一下，去除一些污渍和泥沙。

　　2、将生蚝打开之后小心的将生蚝肉取下来。

　　3、用牙签等尖锐的东西将生蚝有颜色的内脏团周围划开。

　　4、将肠腺去除，用清水冲洗生蚝即可。

　　二、生蚝的做法,生蚝石锅饭

　　【材料】

　　生蚝100公克

　　面粉少许

　　白饭适量

　　韩式泡菜50公克

　　黄豆芽拌菜50公克

　　菠菜拌菜50公克

　　香辣茄子60公克

　　香拌金针菇50公克。

　　【调 味 料】

　　韩式辣酱1中匙

　　沙拉油1中匙

　　胡麻油少许

　　盐1小匙

　　白胡椒粉少许

　　20度料理米酒少许

　　【做法】

　　1.生蚝洗净去壳沥干水份后，再加入盐、白胡椒粉、20度料理米酒一起拌匀，再沾裹上面粉备用。

　　2.取一锅，放入沙拉油热锅后，再放入作法1的生蚝，以中火煎至两面呈现出焦黄状后取出。

　　3.取一石锅碗放在炉台上，以中火烧热约10分钟，待石锅碗变热后转中小火，再用筷子夹取餐巾纸沾取适量胡麻油，于石锅碗内涂抹均匀，再把白饭盛入石锅碗内，转小火再继续加热约6~7分钟熄火。

　　4.在作法3的白饭上面，依序放入韩式泡菜、黄豆芽拌菜、菠菜拌菜、香辣茄子、香拌金针菇，并于中间处放入作法2的生蚝后，最后再加入少许的市售韩式辣酱即可

　　饭食.贝类.韩式料理.荤食.韩式石锅拌饭烤肉饭

　　三、生蚝怎么吃

　　生蚝可谓是中国人爱吃食物之一，喜欢食海鲜的人，多数都喜欢食生蚝，不过，当大家每次走到去超级市场或餐厅，见到餐牌上的生蚝有来自不同国家的，同一国家也有不同名称的，实在是让人看得头晕目眩！为大家揭开蚝的神秘面纱！

　　生蚝小知识1. 生蚝可壮阳，但其实好多食物都可壮阳！

　　坊间有很多说法都指吃生蚝有助增强性欲、壮阳之说，而科学地分析这个说法：「其实凡所有含高蛋白质的食物都有增强性欲的功效，而蚝入面含有高蛋白质及锌的成分，所以能增强性欲也不足为奇，不过可能要食50只以上才有效果。」续称，每个人的体质也不同，千万不要乱试多吃，生蚝来说其实吃一打已是最尽，得不尝失，反招肚泻就不好：「所有食物都是多吃坏肚皮。」

　　生蚝小知识2. 英文月份R字尾就系新鲜

　　因为生蚝很着重养殖的海水要够干净，水质比外国水质差，难以养殖到高质生蚝，所以说：「中国人其实好幸福，一年四季都可以食到靓生蚝」而如何挑选最时令生蚝？其实就是看月份！说只要该月份英文字尾含R，即代表该月份的生蚝最时令，所以即是9月至2月这些月份，都是生蚝最时令的月份，简言之即是冬天。然而，不代表夏天的生蚝不新鲜，只要进口南半球的生蚝便可以，因为中国是夏天时，南半球就是冬天了！又简言之，其实中国的冬天就应该吃北半球出产的生蚝，例如美国、法国、爱尔兰等；而夏天就要吃南半球出产的生蚝如澳洲。

　　生蚝小知识3. 拣生蚝，最紧要够重手

　　有很多时候看到一堆未开壳的生蚝放在眼前时，真的不知如何选择，给了几个贴士大家。

　　一、够大只！虽然不同地方所出产的生蚝都有不同大小、味道、口感，但以同一个产地和同一个品种的生蚝作比较的话，其实生蚝是越大只代表越靓，即代表它吸收的营养最好，生长也最好！

　　二、够重手！说这其实跟在街市买橙的原理一样：「生蚝越重，代表里面的水份越多！」所以挑选生蚝，可以两只手同时拿起两只生蚝比较一下，哪只重手的就代表水份愈多，愈新鲜！

　　三、蚝壳破了千万不要买！因为说蚝壳是保护着蚝肉的，如果蚝壳破了，即代表营养和水份都流失，而且其他细菌和病毒也很容易因而流入蚝肉使生蚝变得不新鲜。

　　四、看生蚝离开原产地的时间，愈久新鲜程度愈低！其实在入口生蚝的包装上面，应该有清楚列明生蚝出产的日期，而会为中国酒店严选最新鲜的生蚝，通常生蚝由出产地运送到中国的时间，他说不会超过5天，希望将最新鲜的生蚝送到客人手上。

　　中国人很少会挑到原壳生蚝，通常都是去餐厅或酒店与有特色的大排档进食时，生蚝已开半壳。所以也温馨地提供了已开生蚝的挑选贴士给大家。

　　一、生蚝裙边不平滑，最好还会郁动就为新鲜。因为生蚝毕竟也是海鲜里，若果开了半壳后你还见到它的裙边会郁动，即代表它仍是活的，是新鲜的。相反，裙边平滑即代表生蚝已死，不怎新鲜。

　　二、肉身亮身，光滑。表示新鲜的生蚝肉身应为亮身且光滑，即代表它还是有活力，非常新鲜！相反你会见到肉身呈灰暗，毫无光泽。

　　生蚝小知识4. 生蚝宜配酸味饮料

　　生蚝配白酒，相信很多人都知道，但原来不只是因为食物与酒的颜色有关，而是因为白酒味道多偏酸，而酸味的饮品不但能提升生蚝的鲜味，更能辟去海鲜的腥味。所以说：「其实不一定是配白酒，香槟或带甜味的Sparkling也可配生蚝，也可令生蚝和酒的味道得到平衡。」

　　生蚝小知识5. 全球最大蚝出产国！竟然是中国？！

　　说现今最大蚝出产国是中国，虽然他不肯定是否第一位，但一定是头几位，只是中国的蚝出产多不是用于生吃，而是用来作蚝的副产品例如蚝油、蚝豉等等。

　　生蚝小知识6. 生蚝不只分男女，还有第三性！

　　其实生蚝都有男女之分，虽然坊间有称公比乸的好吃，但则说蚝的味道不是由性别所分的，不过他有提及有些人为了希望养殖出新品种的蚝，会将公和乸的蚝苗打碎然后混在一起，令一只蚝既有男又有女的性别，即第三性别！

　　生蚝小知识7. 生蚝味道各有分别，任君选择！

　　生蚝出产地和品种如此多，实在难以一概而论，但也简化地讲述了不同地方所出产的生蚝的味道分别：台山出产的生蚝多偏甜，而且会比较大只、胀身，亦即中国人偏好的抵食夹大件；珠海生蚝便会偏重海水味，咸味重但薄身一点。也有提及过，有一些生蚝品种例如珠海因为养在深海，所以金属味偏重，会有少许刺喉的感觉，像饮烈酒一般，很有趣！

　　四、生蚝价格

　　生蚝价格每年都有不同，依据天时地利人和等产量因素，影响着每一年的生蚝价格，因此想要购买价格便宜实惠，且是高质量高品质的生蚝，联系如下

　　姓名：龙生

　　手机号码: 13178846211

　　地址：广东省深圳市宝安区沙井街道辛居路龙记生蚝批发