双十一餐饮品牌破千万！借势营销有多重要？40%餐饮老板都没注意

　　11月11日早，“光棍节过出春节的气氛”成功登上微博热搜，很多人表示，看着双十一晚会，守着零点准备抢购的气氛比过年还激动。

　　往常双十一都是电商的节日，但如今已经成为各行各业的狂欢盛典。

　　据数据显示，在餐饮行业，饿了么11月10日单日订单量破历史记录，肯德基、麦当劳等9大餐饮品牌仅花1小时44分突破去年双11全天销售记录。

　　不少餐饮老板表示，节日期间做好营销，餐饮店的营业额确实有大幅提升。那么，面对大大小小的节日，餐饮行业要怎样把握节点，做好借势营销呢？

　　什么是借势营销

　　双十一购物狂欢节之所以那么火爆，是因为他的营销策略迎合大多数消费者的消费心理，他满足了求实消费心理和以价格为导向的消费者对性价比的追求。

　　商家在节日前期的大肆宣传，使这种广告轰炸和节日气氛更无形刺激了消费者的购物欲望。

　　在这个节点，餐饮业要做的事情就是——借势营销。借势营销，就是指利用各种手段，借助外部力量和资源为己所用的一种营销手段。

　　将销售的目的隐藏于营销活动之中，将产品的推广融入到一个消费者喜闻乐见的环境里，使消费者在这个环境中了解产品并接受产品的营销手段。

　　借势营销能够起到以小博大、花小钱办大事的作用，往往能取得四两拨千斤的传播效果。

　　借势营销要避开的误区

　　首先我们都需要明确，每一次的营销都应该是有计划的、有目的的、有目标的。但往往很多商家为了营销而营销，就进入了误区。

　　即买即赠，毫无创新

　　很多餐饮企业在节日做营销活动都还停留在一般买赠阶段，这样虽然能凭着节日为店里带来一些人气，但难免逃脱不了千篇一律，缺乏创新。

　　无法及时把握时机，消息延滞

　　借势营销最怕滞后拖延时机，宣传落后。很多餐厅的活动都是借着热点“匆匆”上路，预先没有对用户和门店进行规划，使活动毫无创新和意义。

　　毫无根据的借势

　　大家都知道借势营销有利于传播，但没有考虑到最适合餐厅的方案，只为想做营销而去做，这种行为往往在做负功。

　　忽视成本问题

　　成本问题看似与餐饮营销不直接相关，但这是必须考量的因素。花钱发推文、店内送饮料甜品、买赠，都是成本，这也是为什么需要在营销前，根据自身情况做好预算。

　　餐饮老板如何做好借势营销

　　根据节日特点与品牌契合

　　想要做好借势营销，餐饮老板要选好与品牌相契合的“点”。对于中小餐饮企业和品牌来说，可能品牌本身并不具备优势，因此这个时候树立产品的特色非常关键。保持产品的特色，让消费者关注到你，进而选择你。

　　根据节日特点与时间节点契合

　　拿双十一来说，双十一最受关注的事情就是“抢购”。借着双十一的节点，外卖可以适当崛起，推出限时抢购，与消费者共同狂欢。

　　就线下而言，商家可以提前计算好成本，推出促销活动。通过海报、宣传单、横幅等放大折扣信息，来吸引消费者的眼球。把折扣放大化，给消费者心理暗示。

　　以德克士为例，天猫德克士官方旗舰店上架了脆皮手枪腿等产品的优惠，仅需216元即可获得20份手枪腿的兑换券。

　　营销海报、文案

　　海报可以通过图片的形式体现出创意，也是一种文字游戏，可以通过多种形式和做法来尝试创新。

　　如双十一本身也是光棍节，商家可以利用这样的节日性质在海报上做文案宣传，除此之外，还可以将宣传放到产品包装上。

　　例如西少爷肉夹馍，以自嘲表白的形式做成海报文案，引发与消费者的情感共鸣。

　　互动营销，渲染气氛

　　双11本身是一个由互联网衍生的节日，因此在这天可以让消费者参与互动，进行双向交流，也能帮助商家渲染现场的气氛，打造有“温度”的餐厅。

　　商家可以策划一些单身联谊、情侣互动之类的小活动，渲染节日氛围；部分打造“一人食”的餐厅，可以适时给独身前来的消费者一个小礼物。

　　或者在对面放个大娃娃作为陪伴，增加与消费者的交流互动和情感联系，从而提升消费者对品牌的认同感和忠诚度。

　　例如呷哺呷哺，它在微信发起了“晒出你的‘脱光’宣言”主题互动活动，让消费者在朋友圈尽情吐槽。而双十一当天上午，它用一款简单的H5小游戏，与消费者进行现场互动，把双十一狂的欢推向高潮。

　　总结

　　双十一从线上狂欢逐渐转变线上线下购物模式，预计“餐饮狂欢节”也很快要实现了。通过双十一期间的营销经验，餐饮老板可灵活借鉴到之后的其他节日中。

　　对于餐饮商家而言，节日是一个营销的绝佳时机。机遇往往是可遇不可求，走在行业前端的人，往往才是时代的引领者。

　　-今日互动-

　　“双十一”会在未来也成为餐饮狂欢节吗？