斗腐倌|南泥湾·抹茶拉面---论一碗面的自我修养

　　抹茶面——鲜美禅意的仪式感

　　抹茶面是荞麦和抹茶融合，充满禅意风情的日式料理。

　　店内除了提供必备的日式鲣鱼酱油用以蘸汁，也搭配秘制辣油，使得和风味多姿多彩。

　　禅意的美味，古朴而素雅，在进食上必须有特别讲究的竹制器皿才有仪式感，体验感也卓然不同，品尝时，先在抹茶面的伴侣——鲣鱼昆布酱汁里加一点自己喜欢的配料，比如芥末和葱花，搅拌均匀后，接着夹起一些面，放入酱汁碗稍微沾一下，注意，不要全部浸进去哦，只是蘸下去一半，先品尝面条本身的抹茶和荞麦味道，然后迅速地，动作要快，把沾满酱汁的抹茶面一口吸溜下去，发出满足的吸溜声，这样才是饱含满足的享受呀。

　　记住，吃的时候别忘了大声地大口吸面！这样做不但能让荞麦的香气充分在嘴里散发出来，也能让大厨知道您吃得很开心。别担心发出声音会失礼，其实这样做反而才是种礼节喔！

　　如果把精心准备的鲜美鲣鱼酱汁都淋在面条上，既不好看，也体验不到抹茶面和酱油各自精彩的滋味，对味蕾来说就太遗憾啦。

　　店内抹茶面由店铺的工厂采用日本抹茶传统工艺进行改良生产，让高昂的价格和小众的工艺可以大众化，物美价廉，才能更好满足广大吃货的喜爱。

　　虽然花费微小，但生活也需要一点点仪式感，精心准备的古典优雅抹茶面，散发着岁月安好的东方美学，一蘸一口，一面一酱，请大声吃出来吧。

　　荞麦面——营养又幸福的味道

　　荞麦面是用荞麦面粉和小麦面粉共同糅合制作的细面条，是西域地区广受欢迎的大众食品，更是日本和韩国朝鲜的国民主食之一。

　　根据中国医学科学院卫生研究所对中国主要粮食的营养成分分析，荞麦的蛋白质含量明显高于其他主食。而荞麦富含的有益元素，例如B族维生素、芦丁类、矿物营养素、植物纤维素等，对于心血管疾病和糖尿病、高血脂有显著的辅助疗效，是优良的营养健康粗粮。

　　荞麦原产于中亚，古代就已经传入中国。荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上。日本人一开始食用荞麦时，由于制粉技术落后，只是简单地把荞麦粒做熟了吃，这种情况持续了几个世纪。元朝时期，中国的磨麦技术传入日本，日本有了荞麦粉，于是人们开始吃荞麦面，荞麦面在日本饮食中有着隆重地位和禅意哲学，承载美食文化中岁月温情的厚望。

　　店内的荞麦面选料精到，采用先进的“烤荞”技术，比其他荞麦面显著不同，呈现神秘黝黑的质感，和鱼子酱、黑松露这样的顶级食材色泽类似，让食物显得更加有诱惑力，吃起来带有大地广袤的旷野芬芳。

　　生产来自我们自己的工厂，坐落于暮云镇湘江河边，风光秀丽，厂房整饬，安全规范。让食客吃得放心，健康有保障。

　　在调味上，采用西域活色生香的油泼辣子蒜香味形，定制调料辅以陈醋，让一碗面利落爽口，虽然以辣味为主角，但不是简单粗暴，而是香中有柔，配合蒜蓉、豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝的辅佐，舌尖五味纷呈，和谐又各有姿态，营养更是全面周到。

　　虽然只是一碗小小的荞麦面，营养和味道可是一个都不能少，在舌尖上荡漾小小的幸福感。

　　葱油面——眉毛要鲜掉的老上海风情

　　葱油面是中华特色传统面食，是苏沪地方非常著名的小吃。取细支香葱入油熬至葱黄味香备用。烹成面浇头，浇煮熟细面，滋味鲜美，滑爽可口，店内制作的是受欢迎的开洋葱油面，开洋就是金钩干虾仁。

　　浓油赤酱，滋味馥郁，一碗简简单单的葱油面，体现的讲究的江南习俗，从上海到湖南，从太湖到洞庭，酱油猪油葱油虾仁面条的配伍，满嘴的鲜美惊艳，涌现的是舌尖上丰饶的中国，诗意的人生，来源于对美好点点滴滴细致的品味，一碗葱油面，能体现老上海的风情美学。

　　葱油面是家庭也能制作的巧手小吃，上海人历来喜欢，特调香浓葱油，搭配本厂特别制作的江南拉面，搭配恰当好处，鲜香无法用语言形容，眉间飞舞才会知道。

　　咖喱面——南洋街头的车仔味

　　以前在香港，在澳门，在新加坡，繁华闹市的背后，总会有有推车卖咖喱鱼蛋面的小贩，热气蒸腾，香气袅袅，惹得繁忙的路人和疲惫的过客纷纷驻足，一抢而空。

　　可以说，咖喱面就是南洋华人街头小吃的扛把子，在华洋杂陈的地界，中国人也兼容并蓄，巧用香料出没。正好创作出这款文化融合不可避免的美味，甜辣辛香大开胃口。

　　咖喱面采用特制的黄灿灿的南瓜面条做基础，调配滚烫奇香的咖喱酱汁，辅以个性鲜明的红油辣椒和甜润香滑的椰浆，再一起慢火熬制鱼丸鱼腐，汇聚成一碗天南海北荟萃，香料世界遨游的奇妙复合美味，每一滴汤汁都意犹未尽，每一根面条都流光溢彩，好吃得令人感动。

　　一碗古早咖喱面，将带你走进海港椰林的南洋风情的渔湾车仔的港澳回忆。

　　想要了解更多面，电话：400-018-0826快来咨询我们吧！