深圳火锅 6 大推介 | 2019更新！蜀大侠抵食麻辣锅、凑凑火锅菜式精致、原牛道潮汕牛肉火锅

　　每逢周末或长假期，大家都会相约到深圳一日游。除了饮喜茶同唱K，深圳火锅当然系必备环节！今次编辑部挑选6间精致的深圳火锅好店，包括蜀大侠麻辣火锅、凑凑火锅、原牛道潮汕牛肉火锅等，快点mark低，于长假期上深圳试试啦！

　　今次编辑部决定抛弃那些烂大街的普通网红火锅店，替大家精心挑选6间值得一去的精致深圳火锅好店，有可以食到爆红的冰块羊肉锅，亦有可以和闺密感受精致的台式仙境凑凑锅。

　　1. 凑凑火锅 － 仙境里打边炉

　　这家名叫凑凑火锅．茶憩的火锅店，装修是诗情画意的中国风，食物是精致装盘和创意无限的菜式，用餐环境好似令人身处仙境，几乎让人忘记是来打边炉的！

　　座位上还有中国风靠垫，环境舒适。

　　不过别以为仙境火锅得个样，菜式汤底都还蛮特别，可以把口味和趣味结合，凑凑锅也算是别具一格！主要有五色芙蓉锅、台式励志锅、番茄牛膝骨锅以及菌菇锅。芙蓉花是豆腐同蔬菜汁做的，锅底有莲子红枣等养生材料。

　　其实就是麻辣锅，有无限续加鸭血和豆腐！辣度是港人可以接受的程度，汤汁也很浓香惹味，又好抵食！

　　番茄味浓，牛膝骨很香。

　　锅里有很多菌类，汤底算不上极其鲜美，不过尚可。如果只是为了配合辣锅的话，倒不如选择番茄锅。

　　如果想食多个口味，就选择鸳鸯锅啦！

　　菜式亦很多样！

　　这个海鲜滑都好特别，甚至做成马卡龙的样子。

　　棒棒糖的海鲜滑（鱼滑和虾滑等）。

　　玫瑰花松阪猪，好味别致。

　　牛肉的种类也不少，肥牛和雪花牛粒比起来，推荐凑凑锅雪花牛粒的人稍微多一些，肉质尚可，不过就不能和专门牛肉火锅店比，毕竟注重的点不同。喜好吃牛肉的朋友，可以参考下接下来会介绍的别家火锅店喔！

　　飞鱼子墨鱼滑是自家打的鱼滑，不少食客都有推荐，指非常弹牙。如果想饱肚，就可以试试三色面。

　　调味料选择不少，可以自行调配，另外自助区尚有提供汤、白饭及水果。

　　店家会附送糯米糍，有多种口味可选（不过有时店家当日只提供某一种口味）。

　　餐前附送沙冰，清凉可口又开胃。

　　最后不得不提，这家店一开始爆红起来的是奶茶，大红袍的茶底喝起来是清清爽爽的，建议要 5 分糖，口感最佳，一大杯都够两个人喝了！很多客人等位的时候，就会先点奶茶喝，甚至有人为了奶茶去打边炉呢！

　　凑凑火锅．茶憩（卓越世纪店）

　　位置：福田街道福华三路卓越INTOWN商场1层-2层L117/L211

　　营业时间：24小时

　　电话：0755-8860020

　　价位：每人约HK$100-140

　　凑凑火锅．茶憩（来福士广场店）

　　位置：南海大道2163号来福士广场1期4层415

　　营业时间：11:00am-2:00am

　　电话：0755-86718799

　　价位：每人约HK$100-140

　　2.泰炙泰式火锅 － 新兴香辣深圳火锅

　　泰炙泰式火锅 THAI LIGHT 是深圳新兴的泰式火锅店，主打泰式鲜辣滋味。泰式火锅店比较少见，如果爱好泰式风味的话，不妨去尝试一下！

　　店舖主打4款汤底，包括「招牌龙虾冬荫功锅」、「椰奶鸡汤锅」、「狮城叻沙锅」及「亚参咖喱鸡锅」，当中「招牌龙虾冬荫功锅」是最受欢迎的汤底！客人可以同一时间品尝到酸辣惹味的冬荫功龙虾汤，又可以享受鲜甜香滑的椰奶汤底，满足味蕾！

　　泰国的海鲜出名新鲜抵食，泰炙的配料亦有多款海鲜选择！推荐的海鲜配料包括「暹罗湾拼盘」、「大连活鲍」、「生猛红花蟹」及 「天鹅蛋」等等。

　　肉类配料方面有「雪花和牛」和「黑猪雪花」。而甜品方面一样有多款选择，包括「芒果糯米饭」、「椰青奶冻」等。

　　泰炙泰式火锅 THAI LIGHT（皇庭广场店）

　　位置：福华三路皇庭广场西广场G层01号

　　营业时间：周一至周日 11:00am-11:00pm

　　电话：0755-82831070

　　价位：每人约HK$160

　　3. 瀛锅 海鲜和牛一应俱全 养生奶白花胶火锅

　　这家火锅店叫瀛锅，走高端养生海鲜为主，最受欢迎的花胶锅，其绝妙之处，在于会先端上一个纯铜制的锅，里面是奶白色的汤底，汤底加了鸡骨、牛骨等各种食材，熬制7小时，还会当场把一只约 30cm 长的花胶放入锅内熬煮，花胶分量真的很多！

　　海鲜拼盘包括足足有手掌般长的大海虾、象拔蚌、广岛蠔和石斑。海虾弹牙鲜甜，象拔蚌爽脆，吃完满嘴都是骨胶原。

　　稻庭乌冬，米香软糯，吸收了花胶汤的汁，食下去唇齿留香又饱肚！

　　和牛拼盘，这家采用的和牛肉质不错，和牛三角排、嫩肩、上脑、牛小排和三根。基本上涮 4～15秒（跟自己的喜好）就能食用，油脂分布平均，入口油花化开，牛鲜香味四溢，和牛小排比较厚，需要煮半分钟！

　　手打丸类以及手工饺子也很美味。

　　瀛锅

　　位置：福华路卓越时代广场二期北座120-121号(备长串烧自家料理二楼)

　　营业时间：周一至周六 11:30am-2:00pm，5:30pm-1:00am ，周日 11:30am-2:00pm，5:30pm-10:00pm

　　电话：0755-82783753

　　价位：每人约HK$500以上

　　4. 原牛道牛肉火锅店 － 看电影打边炉 音乐酒吧食新派潮汕牛肉

　　原牛道牛肉火锅店店内装修时尚精致，就好像一家音乐酒吧，而餐厅中央的屏幕也是播放著老电影，包厢的名字也都是电影名，十分浪漫有情调。窗外也是深圳商业区的高楼大厦，风景一流，很适合与老友聚会或是请客吃饭，毕竟普通的潮汕牛肉火锅店都是比较街头，不太适合追求私密性和环境的聚餐。

　　先奉上原牛道的精美牛肉拼盘，怎么样？是不是很期待这家优雅好味又绝美的牛肉火锅店呢？

　　店内装修时尚精致，很有品味！

　　细节装修也很用心，很难想像这是一家吃潮汕牛肉的火锅店，更像是一家有情调的音乐酒吧或是咖啡厅。

　　但是编辑并不会因为环境绝佳就推荐它，品质也是很重要的。而装修优雅不代表餐厅就没有传统的潮汕现宰新鲜牛肉，原牛道一进去就可以看到玻璃窗内的厨师在切牛肉！

　　牛肉丸也是现打，原来原牛道的牛肉丸是用20斤重的铜棍手打牛肉至肉泥，所以口感才会那么好！

　　而谈到牛丸，怎能错过这家的招牌之获奖名菜「松茸牛肉丸」呢？上菜时也是用木盒装着，打开盖子，烟雾弥漫开来，牛肉丸就好似宝物在其中，好有意境！

　　除了手打之外，牛丸更加入了松茸，香气四溢，牛肉汁随着弹牙的肉丸在嘴里与松茸的香味结合，完全是极致享受，而且松茸牛肉丸每粒都很大，抵食！

　　除了招牌松茸牛肉丸，也有几道必点的牛肉部位值得一试！「吊龙肉」是牛脊背上的肉，比较有嚼劲。

　　「匙柄肉」，切成大片，无论肥瘦，中间都会有一条肉筋纹路，像钥匙柄一样，入口柔软，口感极佳！

　　极品嫩肉入口溶化，非常鲜嫩。

　　雪花牛肉并非每次都可以点到，如果要吃，可能需要提前预订，walk-in就睇运气啦！

　　「胸口油」，牛前胸肉部位的一块脂肪，烫熟后，口感爽脆鲜香，值得一试！

　　「花趾肉」，肉质嫩滑，这家店应该只有五花趾而没有三花趾，或是没有分得如此细致。

　　如果想食到牛的不同部位，也可以点这个「心花怒放牛肉花」！

　　每个盘子上还会插支小旗，提醒肉的种类和需要涮的时间，很贴心！

　　原牛道牛肉火锅（A8音乐大厦店）

　　位置：粤海街道高新科技园科园路1002号A8音乐大厦101室(猫屎咖啡往停车场入口方向)

　　营业时间：周一至周日 11:00am-2:00pm，5:00pm-9:30pm

　　电话：0755-22676796

　　价位：每人约HK$200左右

　　原牛道牛肉火锅（海王银河店）

　　位置：科技中三路海王银河大厦2楼

　　营业时间：周一至周日 11:30am-9:30pm

　　电话：0755-22670471

　　价位：每人约HK$200左右

　　5.品德味道 －成吉思汗发明的冰块煮苏尼特羊

　　最近网上爆红的这道冰煮羊锅，可不是只有在内蒙古才吃得到，深圳也开了一家制作此锅的食店，而且羊肉都是草原上来的苏尼特羊，肉质一流！

　　老板娘说她采用的火锅可是景泰蓝锅，上面的花纹都是手绘，这个锅价值超过人民币¥1,500！

　　传说当年成吉思汗到贝加尔湖一带征战之时非常艰苦，只有火和冰，成吉思汗不得不命令战士把冰砸碎放进头盔里，再放进羊肉，生火煮沸冰水的同时，亦煮熟羊肉，后来发现这样吃起来的羊肉更加鲜美，于是冰煮羊就这么流传下来了。

　　而此锅的制作方法分四步：放冰块、放羊排及羊肉、再次放冰块、放配料，然后煮 20 分钟，等待这锅鲜甜羊肉锅从极冷到极热！等冰块全部溶化煮至沸腾，汤底会无比鲜甜，先喝一碗汤，再吃羊肉！

　　店家还调配了肥羊酱和肥牛酱，不过既然吃肥羊锅，我们就专心一致来品味羊肉的魅力！脂肪比例完美的苏尼特羊小排淋上经调配的麻酱，真可谓是味蕾福音！如果觉得光吃肉会有点腻，也可点蔬菜，原汁原味的羊肉汤煮蔬菜也无比美味！

　　每锅有一斤羊小排和一斤羊肉，仅售人民币¥198，约 HK$228 ，够 2 至 4 个人吃。

　　品德味道（景田店）

　　位置：莲花街道新闻路晶城广场2楼(必胜客边上停车场旁)

　　营业时间：5:30pm-12:00mn

　　电话：0755-88603757

　　价位：每人约HK$120左右

　　品德味道（益田店）

　　位置：福田区福强路

　　营业时间：周一至周日 10:00am-10:00pm

　　电话：0755-82526773

　　价位：每人约HK$120左右

　　6. 蜀大侠 － 麻辣火锅征服你的胃

　　蜀大侠（所有分店）是来自四川人气的麻辣火锅，店面亦不负其名，装修很有特色，红灯笼、四方桌和长条櫈，甚至墙上Q版的熊猫古装形象，完全是蜀味江湖风！虽然香港亦有分店，但深圳分店价钱较便宜，其红白鸳鸯锅底盛惠约HK$80，比香港分店平HK$58！

　　与别家火锅店不同的是，来蜀大侠其实不需多想，龙头麻辣锅当然是至尊招牌！（图片来源：蜀大侠官方）

　　从踏进武侠风情的店里开始，训练有素的店员会整齐地作揖问候一句「大侠请进」！其他细节也很贴心，手机套、橡筋、放袋的箩，还有准备柠檬味的香水来掩盖火锅味。但如果不可以吃得太辣，就叫一个红白鸳鸯锅好了，麻辣底记得叫最低辣度！

　　麻辣火锅其实菜式都差唔多，这里想推荐几道必叫的蜀山江湖菜！「贵妃牛肉」，下锅涮肉之前，把肉放到牛奶里或是直接将牛奶倒入，和整盘肉搅拌一下，口感非常嫩！

　　「大刀肝片」，薄薄的肝片烫熟后，沾干辣椒粉，麻辣鲜香！

　　「玫瑰花牛舌」，光看卖相就忍不住想叫多两盘，牛舌量也不少！

　　「大侠毛肚」，讲真，毛肚绝对是重庆火锅和四川火锅的必点菜式，当麻辣汤滚起后，一片毛肚「七上八下」涮熟，爽！

　　蜀大侠火锅（福华路店）

　　位置：华强北 福华路60号农贸大厦一层(福华美容医院对面)

　　营业时间：周一至周日 11:00am-2:00am

　　电话：0755-82771657

　　价位：每人约HK$120

　　蜀大侠火锅（东门店）

　　位置：东门永新街59-69号中泰来大酒店对面(1234商场南门对面)

　　营业时间：周一至周日 11:00am-2:00am

　　电话：0755-22210128

　　价位：每人约HK$120