鳄梨的种类及其区别

  鳄梨的类型

  芦苇

  羔羊

  平克顿

  哈斯

  富尔特

  培根

  在美国种植了数百种鳄梨,最初来自西印度,危地马拉或墨西哥,或者它们的杂交鳄梨。危地马拉x西印度杂交种在佛罗里达州占主导地位,而危地马拉x墨西哥杂交种在加利福尼亚州占主导地位。在许多品种中,哈斯油含量最高,为18-22%,紧随其后的是具有丰富风味且含有12-17%油脂的Fuerte品种。

  这是所有鳄梨爱好者的热门测验。鳄梨成熟时具有皮革般的紫色黑色皮肤的名称是什么?答案隐藏在本文的某处。找到时告诉我们。

  鳄梨有数百个变种,但在美国,无论是在加利福尼亚还是在佛罗里达,都种植了鳄梨。鳄梨被越来越多地认为是超级水果,如今已在世界各地种植。1991年没有鳄梨生产的中国,1996年的产量为45,000吨。目前,墨西哥已成为鳄梨生产的世界领先者。

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  是什么使鳄梨与众不同?

  鳄梨的大部分优点来自油酸(一种单不饱和脂肪酸),不仅有助于降低血压和燃烧脂肪,而且对皮肤和头发有益。

  它还富含维生素A(β-胡萝卜素),C和E,其维生素A含量比桃子高,是橙子的3倍,是苹果,香蕉,葡萄和梨的7至30倍。这些维生素使这种水果成为您健康尤其是心脏健康的好选择。

  鳄梨中所含的果胶几乎是苹果中果胶的4倍,这是保护您心脏的美味方法。

  鳄梨的种类及其区别

鳄梨类型形状尺寸和重量肤色
哈斯梨到卵中小型
5–12盎司
坚韧而皮革状的皮肤。深紫色或成熟时接近黑色
富尔特中小号
8–12盎司
皮肤略粗糙。皮肤上有许多小黄点,皮肤附近有肉绿色
羔羊哈斯梨,顶部平坦或肩部平坦
10–18盎司
细碎的鹅卵石,比Hass的皮肤略微粗糙和不厚。未成熟的果实为绿色,而成熟的果实为黑色
伍兹中小型
6-12盎司
薄而有光泽的皮肤,带有小种子。成熟时为深绿色。
培根梨到椭圆形中度
6-12盎司
光滑有光泽。浅绿色皮肤。
平克顿略带梨中号
8–14盎司
有点皮革和柔软的皮肤
沙维尔与Fuerte相似,但更椭圆中号
8–20盎司
粗糙但相当薄的皮肤。成熟时从绿色变为深绿色

  哈斯鳄梨含18-22%的油,味道很好,在新西兰的品种中有时可达35%。该品种占加州总产量的75%。

  富尔特鳄梨口味浓郁,含油量为12-17%。最初,它在加利福尼亚州非常受欢迎,占运送的所有鳄梨的61%。长期以来,它还统治着欧洲鳄梨市场。但是现在,它仅次于哈斯。

  Lamb Hass的肉质很好,在“后期”季节甚至比Hass好。它在下半年成熟,成熟的果实在树上保留的时间更长。因此,可以全年生产。

  伍兹牛油果口味佳,含油量为16%。果实在树上时未完全成熟。它需要在成熟时收获,并且将在室温下一周内成熟。

  培根鳄梨成熟后,轻轻施加压力,很容易从树上折断。它们具有独特的风味,主要用于沙拉中。

  Pinkerton鳄梨也有很好的风味,并且油脂含量很高,但不及Hass和Fuerte。沙威鳄梨的油含量为15%至26%,在夏威夷非常受欢迎。

  根据产地的不同类型

  在园艺上,鳄梨根据其起源地区分为三类。

  西印度(Persea americana Mill。var。americana)

  这些鳄梨的皮薄到中等厚,更适合温暖的气候。佛罗里达鳄梨最初是西印度人种族,但古巴人的激烈竞争导致了西印度人X危地马拉杂种的发展。这些鳄梨的一些著名品种有巴特勒,福克斯,毛兹,波洛克,罗谢尔,罗素,西蒙兹,特拉普和沃尔丁。

  危地马拉(P. nubigena var。guatemalensis L. Wms)

  这些鳄梨的皮肤从稀薄到非常厚,呈坚硬或粒状。佛罗里达州和加利福尼亚州早期的一些著名品种(通过选育产生的品种)是阿纳海姆,贝尼克,迪金森,埃德兰诺,哈扎德,伊扎姆纳,琳达,里昂,麦克阿瑟,纳巴尔,尼姆利奥,潘乔伊,平克顿,里德,施密特,夏普莱斯,Solano,Spinks,Taft,Taylor,Tonage,Wagner和Wurtz。

  墨西哥人(美洲粉磨。drymifoliaBlake)

  这些品种小巧,皮薄,风味浓郁,含油量高达30%。叶子闻起来像茴香。通常发现它们在海拔500英尺以上,也是最耐寒的。该种族主要在墨西哥种植,包括杜克,甘特,戈特弗里德,墨西哥,诺斯罗普,普埃布拉和祖塔诺鳄梨。

  分类不止于此。危地马拉有西印度和墨西哥鳄梨的杂交种,实际上更受欢迎,并以商业规模种植。

  危地马拉X西印度杂种

  危地马拉的鳄梨在佛罗里达州没有得到很好的适应,这导致了危地马拉X西印度杂交种的出现。这些杂种已成为当今佛罗里达州种植的主要品种。一些著名的混合动力车包括Bonita,Booth1,Booth7,Booth8,Chequette,Collinson,Fuchs-20,Grande,Hall,Herman,Hickson,Simpson和Winslowson。

  危地马拉X墨西哥杂种

  这些在加利福尼亚州生长的杂种包括培根,富埃特,哈斯,海斯,卢拉,林孔,莱恩,沙尔维尔和苏珊。这些产品很少在世界范围内以商业规模种植。

  这是鳄梨的园艺分类,现在让我们看看鳄梨的一些重要栽培种,以及它们之间的区别。

  哪个最好?

  市场上有如此多的变体,很难选择最好的变体,尤其是当每种变体都有自己的优点时。但是考虑到某些因素,例如营养价值,油含量,味道,生长和可利用性,哈斯被认为是至高无上的,其次是富尔特。


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