回到儿时与家人一同做饭的时光：走进澳洲餐厅 Via Porta，感受如家一般的温暖气息

　　说到家，你会想到什么呢？对墨尔本在地设计工作室 Studio Esteta 来说，家的感觉就是祖母在厨房忙碌的身影，还有那些取自农场的美味菜式。于是他们便将那源自义大利的朴实风情带入熟食餐厅Via Porta Eatery and Deli里，让每位来到店里的客人都能感受到一股温暖气息。

　　以家庭及文化根源为出发的场所

　　成立于2015年的 Studio Esteta ，由 Sarah Cosentino 和 Felicity Slattery 共同创办。Sarah Cosentino 和她的三个兄弟共同规划并经营这间位在澳洲郊区 Mont Albert、结合咖啡、餐点及食材的咖啡馆 Via Porta Eatery and Deli，在 Studio Esteta 团队的帮忙下，她打造出了一个以家庭及文化根源为出发的场所，希望让人回想起儿时与家人一同做饭的快乐时光。

　　“我们的祖父母都在义大利的农场长大，他们对了解各种食材及其来源都抱有极大的热忱。” Sarah Cosentino 表示：“因此我们不只希望 Via Porta 能有独特的用餐体验，更想透过在地食物来为顾客们提供制造回忆及经历的机会。”

　　汲取义大利传统街景来打造 

　　走进 Via Porta Eatery and Deli，不禁让人联想起义大利南部狭窄的街道，一楼以义大利古朴的鹅卵石小巷为灵感设计，墙壁上铺著混合沙子的灰泥，而地板上则使用从当地掩埋场收集来的石屑。Sarah Cosentino 解释道，团队刻意以单一色调呈现空间视觉，但里头的材料却汲取了真实的义大利传统街景来打造。

　　其中一侧设有高大的木头架，用来展示各种食材原料，而另一侧则设有以凹槽装饰的木吧台，搭配大理石纹台面，旁边还有宁静放松的鼠尾草绿沙发和富含小酒馆风格的椅凳座位区，让顾客可以在这里坐下来喝杯咖啡或享用美味的欧式午餐，度过悠闲的白天时光。

　　后方厨房由 Sarah Cosentino 的两个兄弟来经营，而第三个兄弟则负责管理前台。以石灰石打造的厚实的前台是用来展示冷盘餐点和起司，除了内用餐点外，也提供熟食外带、自制调味品以及从本地采购或进口来的手工工艺品。

　　融入对家庭的童年回忆并纪念祖母的精湛厨艺，Via Porta Eatery and Deli 从传统义大利家庭的厨房延伸，空间内还有另一个小型的用餐空间，位于咖啡馆的二楼夹层，同样以木制家具、单色墙面及家族照装饰呈现，还设有一个小阳台，温馨又亲密。

　　大门口以全白的漆料粉刷，与致敬义大利路标的黑色招牌字体形成鲜明对比。 Sarah Cosentino 补充：“ Via Porta 的直译是‘在门边’的意思。因此就字面意义来看，我们的店名也体现了我们所要传达的精髓价值——那就是敞开我们家厨房和食材柜的大门，并向外延伸出去。”