全民追捧的“益生菌”热潮，味全如何用更高标准树立行业典范?

　　近年来，“肠道健康”作为冷藏乳制品行业的重要生产理念，受到了国民消费者的持续关注，更成长为消费者购买冷藏乳制品的重要动机。对于专注国民“肠道健康”的味全集团，一向秉承着坚持研发和创新的精神，将有着“肠道健康管理专家”称呼的“益生菌”，作为主力钻研目标，与味全的乳制品生产线紧密结合，“味全酸奶”“味全乳酸菌”“味全谷物奶”等产品也持续更新换代。在“第十五届益生菌与健康国际研讨会”上，味全作为活动支持企业进行分享，为“益生菌”产业链赋予了新的发展可能。

　　（参与企业家峰会论坛的企业代表，左二为味全滕义勇）

　　近年来，随着益生菌越来越多健康功能研究和认知的深入，益生菌消费潮涌，产业发展迎来窗口期。据ZION Market Research的数据显示，我国益生菌产业连续3年增长率在20%以上，预计2025年在全球市场中占比将超过25%。而伴随着消费需求的不断升级，益生菌科研与产业迎来快速成长的机遇期的同时，面对新技术、新需求、新业态带来的新挑战，如何直面挑战、把握机遇，是摆在每个益生菌从业者面前的课题。

　　味全经营管理部总监滕以勇在行业代表的“后疫情时代，益生菌行业发展的新契机”主题峰会论坛上表示，味全作为专注冷藏食品行业的一份子，“新鲜、健康、安心”不只是集团的本分、天职，也是义务。在坚持为广大消费者提供更新鲜、更健康、更营养、更安全的冷藏饮料及乳制品的同时，也坚信创新才是实现差异、赢得品牌竞争力的核心驱动，始终坚持科学研究，积极探索肠道健康，聚焦开发高品质冷藏饮料及乳制品，以实际行动助力国民大健康。

　　（味全滕以勇在企业家峰会上发言）

　　味全”双活菌”+“多采多姿”，开启健康生活双动力

　　在疫情的影响下，人们更加注重营养健康的饮食生活，对具有免疫调节功能的益生菌产品的需求也呈快速增长，据相关数据统计，2020年一季度益生菌产业销售额增速达到20%以上，与此同时消费者也开始重视菌种及细分功能。因此在益生菌产品市场上，谁能同时兼顾健康和美味两种需求便能获得消费者的青睐。而在此次“益生菌大会”上亮相的“味全双活菌800亿”便是个中翘楚。

　　（全新升级的味全双活菌800亿活性乳酸菌饮品）

　　据了解，味全双活菌800亿是味全针对其经典产品味全活性乳酸菌饮品的一次全新升级，其采用了LPC100副干酪乳杆菌+HN001鼠李糖乳杆菌的双菌组合。其中LPC100具有耐酸性高，活性更强、稳定性好、机械耐受性高的属性；而HN001除了能提高人体自然免疫力，还有助于提高母乳中免疫球蛋白含量，是可用于婴幼儿食品的菌种。两种菌种的组合能更好地抵御胃酸胆汁对菌株的侵蚀，安全性更高。另外，活菌数量从600亿升级到800亿，让更多的活的益生菌到达肠胃，抵御体内有害菌侵袭，有效维护肠道环境平衡。升级后的味全双活菌800亿，不但功能更强，菌数更高，而且性价比也更高。

　　除了味全双活菌800亿，味全另一款活性乳酸菌产品“多采多姿”也是集健康与美味一体的代表，也同样是味全根据消费者越来越注意生活饮食的细节需求而研发的。清淡、清爽且具备健康属性的产品，更容易被当下的消费者考虑和选择。

　　（味全活性乳酸菌“多采多姿”）

　　“多采多姿“是一款清爽的白色乳酸菌，由3种菌种混合发酵而成，口感酸甜可口，清爽0脂肪，轻盈无负担，特别适合现下年轻人的口感。同时，每瓶还增加了1.5个苹果的膳食纤维和3%芦荟颗粒，营养健康更美味。

　　以创新直播之形式，行食品科普之实

　　8月26日，深受年轻人喜爱的味全，又一次与消费者“玩”在一起，开展了一场有趣、有用、有料的线上直播活动，直播以“食品科普”为主题，旨在帮助消费者用科学的方式开启健康生活。直播间除了味全大陆事业总裁谢宗鹏亲临现场为消费者发放福利以外，还特别邀请了中国食品科学技术学会益生菌分会副理事长、亚洲乳酸菌学会联盟副主席、浙江大学生物系统工程与食品科学学院教授——何国庆教授共同探讨益生菌与健康的话题，味全研发部门的杨京梅也跟大家分享了更多味全乳酸菌的健康小知识。

　　（味全官方旗舰店直播现场图）

　　在全民保健热的当下，健康产品井喷式的热销亦是顺理成章，而自带健康属性的益生菌产品成为消费者的新宠。何国庆教授在直播时介绍道，益生菌具有调节肠道菌群、调节免疫等功能，对于肠道健康，提高免疫力等具有非常重要的作用。其中益生菌与鲜奶组合，既营养又健康，除了一般营养以外，还具有补钙、改善睡眠等功能。而益生菌酸奶、益生菌乳饮料，不但具有奶的良好营养，又有益生菌的保健作用，是以普通食品为载体的益生菌产品的典范，是“老百姓吃得起的保健品”，每天都可喝一点。

　　味全研发部门杨京梅在介绍升级产品双活菌800亿时科普道，益生菌可以通过竞争营养素来抑制有害菌的生长、也可以释放抗菌性物质杀伤有害菌，在肠道上形成一层保护黏膜，阻止有害菌的入侵，改善肠道微生态环境，调节免疫系统。而活性菌的种类、数量是影响它发挥作用的重要因素。也正是基于此，味全活性乳酸菌饮品全新升级为双活菌800亿，强强联手，给肠道健康更多保护。

　　“民众有需求，我们企业更加义不容辞。”味全大陆事业总裁谢宗鹏在直播时表示，作为冷藏产品专家，一直秉承着”勇气、分享、创造”的价值观，致力于“成为冷藏食品的标杆企业”，其除了产品研发坚持注重营养成份和消费者的健康需求，花66年以上的时间来持续性钻研乳品科学，还重视益生菌的研究和使用。在食品科普上更是不遗余力，除了连续五年获得”中国透明工厂“的称号，其“杭州味全品牌体验馆”也凭借亲子实践和食品安全教育一体得到社会各界的认可，获得了“全国食品科普教育基地”等荣誉称号。不难看出，味全为社会大众能享受“新鲜、健康、安心”的饮食生活所付出的努力，以及用实际行动去践行企业的社会责任。

　　除此之外，“冷藏乳制品中的糖分”等话题也成为了“民众需求”的热点讨论，面对网友关于“味全乳酸菌含糖量”“味全减肥吗”“味全乳酸菌怎么样”等关注和质疑，味全一直用坚实的食品安全与质量保障给消费者满意的答案，无论是乳酸菌饮品中加入的天然甜味剂甜菊糖苷，还是乳酸菌和益生菌的科学配比，味全始终将“健康营养好吸收”的产品理念放在首位，“味全酸奶”“味全乳酸菌”“味全谷物奶”等明星产品的持续畅销，也给了味全集团在新风口机遇下蓬勃发展的底气和信心，力争开发出更多深受消费者喜爱的全新产品。