粤西粉皮爆火珠海再下一城，吴一川瞄准全国１０００亿米粉市场

在中国，北方人吃面而南方人吃米，除此之外，南方人特别喜欢吃米粉。

但全国具体有多少种米粉，恐怕是数不尽的。每个省按地域划分，都能找出几十甚至上百种不同口味的米粉。

米粉，似乎永远不缺话题。

２０２０年最火的，一定是螺蛳粉，柳州袋装螺蛳粉产销量达到１０５亿元。李子柒凭借一个人一个月内狂销６０万＋……

而在吃喝大省广东，粥粉面竞争一向激烈。本地米粉，以前是广府的河粉、潮汕的粿条的天下，２０１９年开始，吴一川黑马横空而出，在广州、珠三角的一片火爆，则把粉皮店带到大众跟前。

吴一川董事长庞梅

广东最有诚意的一碗纯米浆粉

１年广州卖爆２００万碗

“吴一川看着小，但他们在广州一年卖到２００万碗。”聊到粤西粉皮，广州拥有5家连锁粤菜酒楼的老板成哥告诉小编，他也是粤西人，凭一道碧映鸡扬名广州，虽然自己开酒楼，但日常最中意去吴一川食一碟粉皮。“１９年才开始连锁的，现在近３０家门店啦！”他感叹，虽然知道粤西米粉产品好，但毕竟不够知名，没想到在珠三角有这么快打开了市场，出乎他的意料。

“绝对一匹黑马！”成哥认为，粤西米粉已经成为继广府河粉、潮汕粿条外大热的广东本土新粉类，并罕见地获得大量食家、意见领袖KOL及餐饮从业者好评，被誉为“广东最有诚意的一碗纯米浆米粉”是有原因的。

B站知名达人打卡推荐吴一川粉皮

成哥指出：“粉皮是粤西米粉的一种，是完全不添加淀粉的纯米浆粉，成分只有米浆和水，无任何添加，口感味道上就胜出一筹。粤西米粉一直在湛江、茂名、阳江地区最为广泛，好流行，特点是薄、米香味浓，入口即化，主要分为粉皮和粉条，常见食法是粉皮用调制韭菜香油干捞，粉条用高汤煨制，伴以牛腩浇头最为多见，变化食法万千又各有特点。”他认为，特色够、味道好、又健康，品牌一定会爆。粤西米粉过往只是没有走出去、没有产业化，就产品本身，完全不输给任何一个粉类。

5０平单店月营业额12万，存活率超过９６％

吴一川数据如何做到行业拔尖？

作为粤西米粉连锁化运营开创者，吴一川粉皮是首个把粤西米粉标准化、产业化运作的品牌，一是拥有研发能力，二是技术上攻克了纯米浆米粉的保鲜工艺、提升了小作坊制作的低效率，使得大规模的加盟连锁成为可能。由于口味突出、品质稳定，包括点都德、九龙冰室、君润海鲜酒家、南国酒家、西赞在内的超百家牌餐饮连锁品牌直接从吴一川采购米粉，多家推为招牌菜品，销量火爆、食客一粉难求。

“你去门店看看，不少人一周来２－３次，还有天天报到的。”业内人士透露，吴一川粉皮的重复消费率很高，估计单店营业在１０万上下，做的比较好的在１２－１５万，月利润超5万，听说有一些能做到１７、８万。但更值得关注的是，他们整体门店存活率达到９６％以上，这个数据在连锁加盟品牌里面非常罕见。”

“粤西米粉连锁加盟目前有一个红利期，未来想象空间非常巨大，就像隆江猪脚饭一样，有个好产品、好模式，整个广东有大几千家的市场容量，所以这两年创业切入阻力不算太大。”广东餐饮协会某专业人员表示，现在很多年轻人想做连锁加盟创业，但选错类目会把内裤也输掉，一定要慎重。一般不再建议去做奶茶、柠檬茶，虽然对技术、资金、要求低，但是已经太密集，铺租、人工、宿舍、材料费个个都是成本，倒闭率很高。创业者除了看加盟产品、品牌、总部支持力度，最重要要看这个行业的资金投入门槛、回报率、以及加盟门店的存活率。

吴一川粉皮创始人庞梅：梦想帮助１０００个年轻人成功创业

作为这一现象级品牌的创始人，吴一川董事长庞梅女士看待发展很清醒。

“其实我们做的还很小。”她表示，“在中国，北方人吃面而南方人吃米，除此之外，南方人特别喜欢吃米粉，米粉是个非常大的市场，数据显示１年超过１０００个亿，２０２０年，单一个柳州袋装螺蛳粉产销量达到１０５亿元。回到广东呢？这里一天吃掉的米粉也有大几百吨吧，这里面空间巨大。过去两年，我们把脚步放的很慢，更多的心思是放在产品上面，所以对加盟限定很多，未来会逐步放宽。

庞梅告诉小编，自己的梦想是帮助１０００个人成功创业。“疫情后考虑重新开放加盟，把入门门槛更低的社区店作为主力发展方向，10万－15万左右可以启动，资金投入更低、回报更快。希望用粤西米粉帮助更多想要创业的人快速成就自己的梦想。”

庞梅强调：“为保障加盟商发展，我们邀请了国内三位顶级的品牌营销专家加盟坐镇，并整合华南领先的短视频内容机构，打造了国内加盟连锁品牌独有的超级推广团队。自有互联网IP账号覆盖抖音、快手、头条、B站、微信公众号…超过1000万粉丝，全情为新加盟门店引流，共同抓住机遇。”至于未来目标，她透露计划3年内开店超过500家。