谷状元莲子八宝粥:社区全时段粥铺盈利典范

　　带口罩以来，社区成为最稳固的餐饮消费流量池，大大小小的餐饮品牌扎堆社区，开始耕耘这片热土。而自2014年起，谷状元莲子八宝粥就驻守了更能直达老百姓生活的各类社区周边，为数百万邻居们提供了健康的一日三餐。谷状元以一日三餐快餐式粥铺的新型模式，充分利用全时段经营分摊成本、开源节流，早早掌握了社区餐饮的财富密码。

　　谷状元莲子八宝粥，社区粥铺先行者

　　2014年，中式快餐的发展遇到瓶颈——无差异化的“打菜”模式，陈旧的就餐环境，大同小异的菜品体系……都在召唤新的快餐模式出炉。此时，谷状元在河南、河北开始创新运作自选式、通过八宝粥引流其他中式菜品的中式快餐连锁品牌，安全美味看得见的量贩自选模式，明亮时尚又不乏温馨的立体空间，以独家熬制八宝粥为爆款的现代化、大众化菜品体系……在短短时间内进驻到各个社区，常年驻守人们的舌尖。

　　三餐营业，面积100-350㎡左右，开在每座社区的门口，进门拿起托盘，想吃什么拿什么，明档整齐有序又色香味形俱全地摆放着各类美食，抬头看到明档后面，厨师们忙于制作美食，安全、美味一目了然。一座座谷状元门店，服务了百姓，这让谷状元以更适配的模式，更早地跑赢了社区餐饮的赛道。

　　近10年发展，谷状元依然在做高质量粥铺

　　商务中心房租越来越贵，一家店一天只能做两餐，开门时间不自由……2019年以来，社区餐饮因为可全天候营业的天然优势，而被越来越多餐饮品牌和商户所注重，纷纷抢滩这片新热土。而经过8年多的深耕，谷状元粥铺依然稳占社区快餐消费的C位，不仅经久不衰，而且愈加稳重壮大。

　　谷状元300多家加盟粥铺，疫情期间的平均加盟速度也未下降，反而时常在每个月加盟3-8家，赋能越来越多粥铺创业者，其中，已开业门店多数营业额在10000元/日以上（200㎡以上），这期间，谷状元选餐模式、空间设计、菜品体系、供应资源等多个方面不断迭代更新，使之更适合时代发展的需求，为每家加盟粥铺的长期可持续发展做足工作。