羊味儿的冬天!一顿羊肉火锅吃掉羊!
寒风起宜滋养,天冷就要去吃羊!
当身体在低温中发出进补信号,陕西人不约而同将羊肉端上了餐桌。寒冷这位调料,在秦岭山脉附近,将羊肉调制成了许多特定的美味。各地羊肉入菜,或主或次,或繁或简,它在温补身体的同时,寄予了做菜人的美好祝愿。
羊肉性温味甘,富含蛋白质具有很高的营养价值。《本草纲目》记载:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养肝明目”。根据《中国居民膳食指南2022》,建议女士每日摄入55克蛋白质,男士每日需摄入65克蛋白质。每100g瘦羊肉含22.6g蛋白质,氨基酸评分为91,属于优质蛋白,有助提升免疫力。
冬日食养首选羊 是滋补也是妈妈的爱
会吃的陕西人用质朴的智慧,将羊的每个部位都烹调出营养美味的菜肴。从最北端的榆林,到最南端的安康,大家冬至“熬冬”要吃羊,过年过节要吃羊,就连站在黄土高原上吼出的民歌里,也飘着羊肉味儿。在今年这个特殊的冬日里,大家更是使出浑身解数吃掉羊。
当陕北汉子一碗端着羊杂汤、啃着羊蹄儿;西安女娃已坐在桌边掰着馍等羊肉泡;安康的张敏则等着一锅羊汤,那是记忆中妈妈的味道。
少时每逢冬至,张敏父亲就会宰羊过节,一锅新鲜的羊汤咕噜冒香。母亲取上几节羊脊椎骨,放在柴火炉上的吊罐里熬上半天。出锅前,放入萝卜、白菜、现切的羊肉片,一顿晚餐就安排好了。一家人围炉而坐,吃肉吃菜又喝汤,浑身都暖洋洋。
长大后我就成了她,小肥羊帮我爱妈妈
工作后定居西安,张敏不再回老家宰羊做汤,但冬日的羊蝎子锅并没有缺席,她会带上妈妈去小肥羊吃羊蝎子锅过生日。
今年冬天和往年有些不同,张敏未能带上妈妈去店里,所幸解锁小肥羊外卖到家功能,满足该有的仪式感。她在某信上和店员沟通好锅底和菜品,一位跑腿小哥在半小时后将羊蝎子锅送到了家。
装在铝箔盒里的羊蝎子锅,拿到手上还温热着。锅底一锅两味,一味红焖、酱香醇厚;一味青花椒味、又麻又鲜,经典的传承和创新,都在这里呈现。关键,它还自带萝卜、莲藕、青笋、豆腐皮等蔬菜,荤素搭配,营养美味。张敏说:“羊肉健脾养胃,老人吃些羊肉可以增强抵抗力。当妈后的我更能理解母亲的辛苦不易,希望小肥羊替我好好爱她”。
从过去到现在,尽管吃羊的姿势略有差异,但不变的是,全家人围坐桌旁吃火锅,祈愿身体康健,热闹又团圆。
爱有千面,但团圆和温暖不变
羊蝎子锅不仅是冬日里一道滋补菜,更是浓浓的爱。懂爱的小肥羊,在今冬又推出羊蝎子锅预制菜,加热即食,可作菜也可作羊蝎子涮锅汤底,配合多款招牌硬菜,组成了小肥羊全新草原牛羊肉家宴系列。为了照顾更多人的口味,该系列共两款礼包。一款【牛羊双全】家宴大礼包,吃羊吃牛都能选;一款【羊肉全家福】大礼包,满足吃羊人的胃。12月26日起,即可顺丰包邮到家。
小肥羊全新草原牛羊肉家宴系列共六道菜。招牌红焖羊蝎子锅,有肉有筋还有髓,味道绝绝子;招牌清炖羔羊肉煲,暖身又暖心;招牌红焖牛大骨锅,牛肉Q弹口水直流;12肋法式香煎羊排,奶香浓郁、煎烤易熟;特色精品羊肉串,手工现串三瘦二肥肉,口感贼舒适;整切麻辣板腱牛排片麻辣鲜香、嫩而不碎,可涮、可烤、可煎、可炒、可煮。
值得一提的是,每道菜都是半成品,在家用空气炸锅烹熟,或与喜欢的蔬菜同煮,轻松调出家人爱的味道。端上桌,就是团聚好时刻。
现在,这些美味均已暖心上线,轻点屏幕即享美味到家。试想:和至亲好友在家,任窗外寒风凛冽,桌上羊肉飘香,大家边涮边吃边饮,言笑晏晏,岂不乐哉?也许这就是食物最原始的意义:有爱、有温暖,有团圆。
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