生态松茸是松茸吗？

　　近期，一种产自云南高原山区的高端食用菌，不仅在北上广等一线城市的大型商场热卖，而且在山东、河南等城市，也迅速走上了高端消费群体的餐桌。

　　这种高端的食用菌叫生态松茸，这个突然出现在大家面前的高端菌类，并不是大家熟知的野生松茸，而是一种经过十余年研发和改进后的人工培育的新品种，野生松茸至今尚未实现人工种植。

　　经专家介绍：生态松茸，其实一种长柄菌菇的通俗的称谓，这是与学术名称性对应的一个概念，就类似于“大球盖菇”被称为“赤松茸”一样，是为了区别于学术名称而从商品的功能、形象上给予的产品的通俗的称谓。

　　这种被消费者称为生态松茸的菌菇，菌盖圆润，菌柄粗壮，与野生松茸的品相相差无几，通体更加洁净，闻起来菌香更浓。获得了消费者的青睐和抢购。

　　当然，这个品种的菌菇，并不是刚刚出现在消费市场上，在十年前这个长柄的菌菇已经被研究和发现，曾经在日本、韩国以及中国东北的高端市场流通过，但因种植难度较大、种植成本较高，并未实现市场的迅速扩大。

　　之后，国内的青岛本草经农业科技有限公司、云南省的珍稀食药用菌专家与日本、韩国等地的专家团队展开了联合公关，在对云南香格里拉产地的松茸进行了充分的调研基础上，历经十几年的攻坚克难，对该品种的长柄蘑菇进行了改良、提纯和迭代，逐渐弥补了该菌种在种植上的缺陷和短板，产能稳定，品质极大提升，在经过第三方的检测中，对同等比例的采样产品的营养成分的检测分析数值，该生态松茸的若干营养元素含量甚至高于野生松茸的检测数值，尤其是松茸所含的独一无二的松茸醇，更是大大高出野生松茸的含量。

　　顾名思义，消费者通俗的称之为“生态松茸”，还有一个原因，众所周知的野生菌种存在一个普遍现象就是重金属含量超标的弊端，该生态松茸因为制作种植介质原料和种植的条件的严苛，人工培育环境要求高，因此在产品检测中，重金属和农残检测均未检出，尤其是在做松茸刺身生食的时候，食用起来更加安全和卫生，这也是为什么受消费者欢迎的一个重要原因。

　　强国必先强农，农强方能强国。党的二十大以来，我国的发展进入了战略机遇和风险挑战并存、不确定难预料因素增多的时期，全国掀起了全面推进乡村振兴的热潮，不断完善多元化食物供给体系，构建包含食用菌在内的“大食物观”，食用菌产业领域表现出了十足的创新力和活力，新产品、新模式不断涌现，这对于守好“三农”基本盘至关重要。