德州饭店协会湘菜培训盛大举行，百余名厨师共习湘菜之道

　　7月27日，德州饭店协会在君悦酒店举办了一场规模盛大的湘菜爆款培训研讨会，成功吸引了超过100名从业者的参与。这场培训不仅得到了各饭店业主的广泛关注，也在业内引起了热烈的反响。

　　参加此次研讨会的有德州市饭店协会荣誉会长展德明、徐红卫；德州市饭店协会会长黄国刚；德州市饭店协会常务副会长申冠国；德州市饭店协会副会长：刘鹏、段景恒、滕俊华、董立峰、副秘书长车连平。

　　大会伊始，活动负责人便对湘菜的历史与文化进行了深入浅出的介绍，让参加者们对湘菜的背景有了更深的了解。随后，活动进入了主题，一百余名参加者被分为若干小组，每组由一位指导老师带领，开始实际操作学习。

　　首道菜品是“大蒜炒湘西腊肉”。这道菜对火候的要求极高，不仅要做到腊肉香醇、蒜香扑鼻，更要做到入口酥软，是一道考验厨师技巧的佳肴。在指导老师的示范下，参加者们纷纷动手操作，尽管初试此道菜，但许多人已能做到色、香、味俱全。

　　接着，指导老师教授了“小炒黄牛肉”。此道菜色以牛肉为主料，搭配蒜、辣椒等调料快炒而成，要求火候要把握得当，做到牛肉嫩滑、香味扑鼻。参加者们在学习过程中，纷纷表示此道菜品虽然看似简单，但要做好却需要相当的功力。

　　再接而来的“剁椒鱼头王”和“剁椒大白刁”，这两道菜均以鱼为主料，搭配剁椒、辣椒等调料烹饪而成，既保留了鱼肉的鲜美，又充分体现了湖南菜的辣味。在指导老师的指导下，参加者们均能做到色、香、味俱全，得到了一致好评。

　　“辣椒炒土猪肉”和“千锅酸菜肥肠”这两道菜则充分体现了湘菜对猪肉的烹饪技艺。尤其是“千锅酸菜肥肠”，做法独特，肥肠处理繁琐，但参加者们均能以高超的烹饪技巧完美呈现了这道菜的美味。

　　随后，指导老师教授了“牛肉香锅”。这道菜以牛肉为主料，搭配姜、蒜、辣椒等调料烹饪而成，口感香醇，辣味适中。参加者们在制作过程中，纷纷表示领悟到了湖南菜的烹饪技巧。

　　接下来的是“酸汤罗宋虾”。这道菜色以虾为主料，搭配酸汤、辣椒等调料烹饪而成，汤汁香浓，虾肉鲜美。参加者们在老师的指导下，都能将其烹饪得美味可口。

　　最后一道菜是“粉蒸肉”，这道菜的独特之处在于肉质酥软、味道鲜美。参加者们在努力尝试后，都能将其烹饪得恰到好处，得到了指导老师的一致的赞扬。

　　而压轴的“蒸腊鸭”，更是将培训推向了高潮。这道菜的主料为腊鸭，通过蒸煮的方式，将其烹饪得鸭肉酥软、香味扑鼻。参加者们在老师的指导下，都能将其烹饪得色香味俱全。

　　本次湘菜培训活动，不仅提高了德州饭店协会成员的烹饪技巧，也进一步弘扬了湘菜文化。许多参加者表示，通过这次培训，他们对湘菜的烹饪技巧有了更深的理解，也更加热爱这一行。同时，本次培训也为德州饭店协会树立了良好的行业形象，为未来发展奠定了坚实的基础。