环境好服务好的大饭店，干不过环境差没服务的大排档

你有没有发现，几乎在全国各地，环境好服务好的大饭店，干不过环境差也几乎没服务的大排档、龙虾馆。

一个50张桌子的龙虾馆、烧烤店，高峰可以感到6-7万。而现在的一些500平的大饭店，现在几乎没有像样的生意。

原因是啥？

因为大部分大饭店几乎已经没有差异化和特点了。而龙虾烧烤，却传递出了浓浓的生活气息、烟火气。

我身边做餐饮的大小老板，也大都喜欢穿拖鞋、穿汗衫，随便去一个各色人都有的大排档吃龙虾和烧烤。

矮矮的桌子、圆圆的小凳子、128元一份的龙虾，来，给我上三份，再来半打精酿，拿个烟灰缸。

他们谓之为“生活”，LIFE。

大家的消费观念，在发生大改变。所以现在流行的废墟风、叙利亚风、破旧风、复古风，早就取代了之前的日式风、侘寂风、工业风。

慢慢回归餐饮本质，是一句很多人会说的话。但是什么是餐饮本质，很多人还是闹不清楚的。

就像很多人会说，专业事情交给专业的人办我放心。但凡谁说这句话，我就知道大概率这个人很难把“专业的事交给专业的人”。因为会这么做的人不太说。

我在全国跑，稍微可以感知到一些餐饮的趋势与方向。推荐几个我自己认为不错的餐饮模型店给到大家。希望对大家，有些许帮助。大家就看照片，随后去查一下吧，我觉得这些案例，都很赚钱。

最后，我是一定不会告诉大家，这些店到底在哪个城市的。

第一家店 映湖路鸡汤

第二家店 失眠焦作

第三家店 北派二叔

第四家店 南左七小龙虾

王超，超级菜单创始人，公众号“小超人看餐饮”（ID：supermansmall）力争为1000个餐饮人传递“正确的餐饮思维”。个人微信：xiaochaoren8298