没有鸡肉的炸鸡！肯德基 x Beyond Meat推出全素炸鸡，正式加入绿色革命！

　　近期最令人心痛的国际新闻，莫过于亚马逊雨林发生的森林大火了，群众也因此更意识到环境永续经营的重要性。而畜牧业正是导致森林严重砍伐的主因之一，许多环保人士纷纷提倡绿色「食尚」，希望能从根本减少动物放养的需求。美国速食连锁大亨肯德基也响应了这波环保行动，宣布与素食肉品开发品牌 Beyond Meat 推出全新餐点——「素炸鸡」（Beyond Fried Chicken: A Kentucky Fried Miracle）。

　　Beyond Meat 是由全球首富比尔盖兹、多位商界名人，以及影帝李奥纳多迪卡皮欧投资的公司，历时 7 年研发出了「素食肉排」。Beyond Meat以特选豌豆、米，或是绿豆为主要原料，来取得百分之百的全植物蛋白质，并加入马铃薯淀粉、苹果萃取物、大豆卵磷脂和甜菜根等原料制作，呈现出如肉一般的色泽与口感。

　　Beyond Meat 含丰富蛋白质、人体必须胺基酸及铁质，且无基改、无抗生素及生长激素，不只环保，更比真实肉品更加健康，品牌先前就推出过汉堡素牛肉排、素香肠等产品，如今再与连锁速食大亨合作推出「素鸡肉」，势必将会引起全球关注，有关环保与饮食的讨论又再开启新一条道路。

　　不同于以往，这款餐点无法以 KFC（Kentucky Fried Chicken）称之，从 Chicken 变成了 Miracle，顾名思义它「没有肉」，而是全植物所做的人造肉，也就是大家熟悉的素肉。不少网友纷纷直呼「肯德基爷爷吃素了！」，不过也有人担心「口感可能会因此不同」

　　畜牧业对环境造成的危害相当严重，需要花费许多资源，且肉食饮食对身体心血管健康的威胁也不容忽视。如今为了因应环保绿色潮流，就连以肉类餐点闻名的肯德基也正式宣布与 Beyond Meat 合作，开始在美国开卖素食的「植物肉」炸鸡。美国肯德基的总裁霍克曼（Kevin Hochman）就曾表示品牌正致力开发于一项实验性菜单，期望以「植物性肉品」为主入菜，来因应这个逐渐成长的绿色市场。如今这项计画终于成真，餐点将以无骨的素炸鸡佐特制鸡块酱汁推出。

　　目前此款新餐点仅在肯德基的亚特兰大门市贩售，肯德基官方表示将会陆续扩增贩售门市，至于市场反应则就端看消费者的接受度了。