从负面到好评，看曼玲的几个关键点决策

　　市场部的工作繁琐而持续时间长，几乎需要公司每一个部门的协调配合。当然了，每家曼玲粥店本来就离不开总部各个部门的支持，只是市场部是从加盟商签约之后，就会一直跟随到底的部门。

　　作为市场部的人员，需要掌握门店各项工作的进展状况，厘清头绪非常重要。这样才能保证开业有条不紊的进行，以及后续门店的运作维持正常。

　　做生意都知道，良好的开端是成功的一半。今天，我们就介绍市场部的工作，是如何从新店筹建开始，为一家店后期的经营打下坚实基础的？

　　一、市场人员的文化培养

　　讲故事、喊口号，的确可以影响一帮人。但是，企业文化的内涵归根结底只有依稀几个字，外延却是可以无限的放大。市场部就有这个义务和责任，来严格执行一系列行为，贯彻公司的企业文化，感染每一位加盟商。

　　比如曼玲粥店的经营理念是“用技术保证品质，用服务打造品牌”；价值观是“追求卓越无止境，与时俱进创未来”。那么市场部人员就要营造这样的氛围，让加盟商感受到我们工作的热情与付出。

　　二、新店筹建工作

　　在加盟商签约后，第一件事就是新店筹备了，以下是市场部人员给予的帮助与支持。

　　1、各部门开业到计时制作

　　先要根据门店的开业计划时间，制定全店开业倒计时计划，其他各个部门的工作必须是符合新店装修进度的时间，指导实施相关工作。

　　2、开业所需证照申请

　　为保证正常开业，开业所需的证件必须按时完成，特别是消防验收合格证、税务登记证、工商营业执照、环境评估、质检合格等政府部门的检查合格证。证件在开业之前是否能够按时拿到，是影响开业的另一个关键因素。

　　市场人员会根据装修进度、门店实际情况来提醒加盟商开业的时间节点，同时上线外卖的申请也会通知到位。

　　3、门店布局与厨房动线分析

　　加盟商及店长会收到公司下发的布局图、施工图等，市场部人员会跟进这些事项，对于在设计存在不足的地方及时沟通和修正，并向公司报备审批，避免出现重复施工现象。

　　餐饮门店比较重要的厨房动线也是必须指导的内容，因为曼玲粥店做堂食和外卖，两条动线是否会冲突，或者如何才能最大化效率，都是我们需要完成的工作。

　　4、新员工培训

　　在新员工招聘到位后，由市场部培训导师落实培训工作。从企业文化、商品、营运、制度、促销技巧、顾客服务等，全方面让加盟商以及门店员工有个全面的了解。

　　此外还有很重要的产品试做，我们会让每个人亲自操作，直至口味一致为止。

　　5、设备安装与调试

　　设备安装与调试，是开业前的一项重点工作，是直接关系到门店照常营业的。所以必须保障倒计时中，所有设备的正常使用。

　　6、开业的备货与促销

　　根据门店大小和营业额预估，市场人员会指导加盟商的备货数量，并对接好公司的采购部，将订货方式告知加盟商。

　　同时考虑到商圈市调的结果，市场人员还会结合开业时节，有针对性的指导加盟商制作开业海报，促销是开业海报的核心元素。

　　7、开业时间的最终确定

　　新店筹建中的各项工作准备到位后，市场人员会与加盟商敲定开业的最终时间，要精确到具体的某一天某一刻，这个时间一旦确定将不能进行更改。同时会预留时间进行试营业。

　　8、试营业

　　按照开业的标准组织试营业工作，对试营业期间出现的问题进行总结，对第二天的开业工作提供指导，试营业工作各部门必须按照开业的标准进行准备，这是对整个新店筹建工作的最后一次练兵。

　　三、市场经验总结

　　市场部的工作其实是千变万化的，因为每家门店有不同的特点，市场人员需要随机应变，找出最适合这家门店发展的方式。

　　最后给大家总结一下门店开业过程中容易遇到的误区：

　　1）、烹饪设备设施到店时间太晚，影响设备的调试和正常开业；

　　2）、新员工培训时不仔细也不做笔记，回门店不会制作产品；

　　4）、用电设备没有全负荷测试，导致营业时期空调跳闸；

　　5）、采购准备不充分，部分商品没有商品资料，开业当天还不能正常销售。