好原料造就好品质 中国国家地理解锁乌江榨菜原料之秘

  日前,中国国家地理溯源乌江榨菜产地,为我们揭开了乌江榨菜“出口52国,全球热销150亿包”背后的秘密,引发网友们的热议。一包鲜脆爽口的乌江榨菜,非遗文化工艺的传承,现代化创新技术的品质如一;与此同时,也离不开位于神秘北纬30度,生长在侏罗纪时期岩石风化的紫色土壤里的青菜头。

好原料造就好品质 中国国家地理解锁乌江榨菜原料之秘

  (乌江榨菜全球热销150亿包)

  青菜头,是芥菜的一种,乌江榨菜要确保每一包榨菜的肉质饱满,鲜脆爽口,所以挑选青菜头要经过16项严格筛选,才能被选为乌江榨菜的原材料。也正是严苛的标准和要求,乌江榨菜才能俘获消费者挑剔的味蕾,赢得全球市场的认可。

好原料造就好品质 中国国家地理解锁乌江榨菜原料之秘

  (乌江榨菜原料-青菜头产地)

  榨菜鲜脆爽口的灵魂——青菜头

  早在《诗经》、北魏贾思勰的《齐民要术》均有对芥菜的记载,到了三国时青菜头的价值被诸葛亮发掘和推广,开启“青菜头”文化在中国的普及之路。独特口感广受古代名人的青睐:宋代陆游在诗词中称之为“美味”,明代张岱在《夜航船》更是称之为“五美菜”。同时,又因其具有生津、开胃、健脾、益气等功效,被明代李时珍记录在《本草纲目》中,让其在美食行业备受推崇。

好原料造就好品质 中国国家地理解锁乌江榨菜原料之秘

  (乌江榨菜原料-青菜头)

  北纬30度孕育出的优质青菜头

  神奇的地理环境,生长出神奇的“青菜头”。乌江榨菜的“青菜头”产地位于神奇的北纬30度,这里有着亚热带季风气候,四季分明,降水丰沛,具备得天独厚的生长环境。同时,侏罗纪时期岩石风化的紫色土壤,富含多种微量元素和矿物水流,孕育出的青菜头不仅肉质饱满质地脆嫩,还含有丰富的营养元素,使得“青菜头”在种下的那一刻就赢在了“起跑线”上。此外,青菜头自然生长180天,历经“高-低-高”马鞍形气候,其中4-10度的低温长达100多天,助力青菜头吸收营养物质,使得肉质口感更为肥嫩和鲜脆。

  用此原料做出来的乌江榨菜含15种氨基酸和膳食纤维等特点,鲜脆爽口、开味又健康,深受男女老少的喜爱。

好原料造就好品质 中国国家地理解锁乌江榨菜原料之秘

  (满山葱郁的乌江榨菜原料产地)

  16项标准严选青菜头,保障乌江榨菜口感与品质基础

  并非所有的青菜头,都能做出“鲜脆爽口”的乌江榨菜。为了确保每一包乌江榨菜都能拥有鲜脆爽口的口感,乌江榨菜通过16项标准严优选2月雨前青菜头,外表饱满,类圆球形,表皮呈青绿色,剖开肉质白而肥厚、质地嫩脆,无叶柄、老筋、老皮等,使得榨菜具有更好的鲜脆口感。同时,乌江榨菜还参与行业标准的制定,包括了5项国家行业标准,528项各类企业技术标准,为行业高速发展贡献力量。

  随着全球消费者需求的提高,乌江榨菜早早引入智能化生产线,并成立国家级榨菜加工技术研发中心、产品技术创新研究院,与中国科学院上海高研院、中国农业大学等科研团队合作,提升青菜头的严选效率,实现了品质保证。其中,榨菜老筋智能化自动识别系统,就是由乌江榨菜与中国科学院上海高研院合作开发的,目前主要应用于智能识别榨菜品质和自动运输。

好原料造就好品质 中国国家地理解锁乌江榨菜原料之秘

  (乌江榨菜智能化生产线)

  如今,乌江榨菜凭借鲜脆爽口、低热量更健康等特色,成为国民餐桌上不可缺少的开味小菜。据了解,每100克榨菜中含有3克膳食纤维,钙、铁含量分别是大白菜的1.5和2倍。健康美味的乌江榨菜,不仅是彭昱畅等明星们搭配健身餐的首选,也是海外游子、体育健儿们出国备战与思乡的佳品。

好原料造就好品质 中国国家地理解锁乌江榨菜原料之秘

  (鲜脆爽口的乌江榨菜)

  乌江榨菜用神奇的原料,打造出神奇的味道,用严格的选材标准,造就优质的好产品。凭借鲜脆爽口的好口感,乌江榨菜成为酱腌菜唯一上市企业,创下了“出口52国,全球热销150亿包”的纪录,赢得全球消费者的认可。传承非遗文化工艺,乌江榨菜让中国美食品牌在国际舞台大放异彩,成为世界了解中国美食文化的新“窗口”,为中国美食品牌全球化树立新的典范。


本文地址:http://www.foodtoutiao.com/dongtai/1799.html

友情提示:投资有风险,加盟须谨慎!编辑声明:餐饮头条是仅提供信息存储空间服务平台,转载务必注明来源,文章内容为作者餐饮行业个人观点,不代表本站立场且不构成任何建议,本站拥有对此声明的最终解释权。如果读者发现稿件侵权、失实、错误等问题,可联系我们处理:1074976040@qq.com

相关阅读
餐饮快报
7*24小时快讯
餐饮图文排名