抖音IP《华夏食材》栏目组走进新繁 探索20年老店背后的食材故事

　　通讯员：何雪妮  摄像：郭威

　　8月29日，抖音IP《华夏食材》栏目组一行4人走进具有浓郁四川历史文化的新繁街道，探索本期由《华夏食材》高级评论员、品牌餐饮策划师、连锁加盟营销师王繁荣先生推荐的20年餐饮品牌曾老四老火锅。

　　曾老四老火锅品牌创始人黄小媛女士对公司品牌和食材情况做了详细介绍。20年来，曾老四老火锅技术融入新模式，挖掘食品原料来源和加工技术，通过对锅底和菜品的梳理和定位，打造出升级火锅品牌，具有浓厚的地域文化底蕴。

　　曾老四老火锅开放式厨房菜品的现场加工，使食材更加新鲜，怀旧的九宫格味道更加醇厚，更加重庆，更加感性。为了保证食材的新鲜度，根据多年来在全国市场上收集的订货数据，曾老四老火锅对菜品进行了压缩和简化，增加了特色菜品，将菜品分为五类，创造健康理念，遵循食材安全。

　　《华夏食材》高级评论员、品牌餐饮策划师、连锁加盟营销师王繁荣先生重点对曾老四东北稻鹅肠进行了点评：一、鹅肠精选东北180天散养稻田鹅，与东北大米共享生态环境，活动领域广，采食自由，毛色光泽，肢体健壮，上乘鹅出优品鹅肠。二、鹅肠来自新鲜鹅身，采用专利技术锁鲜清理加工，选用山泉水经过五次浸泡和清洗，在1～5℃恒低温灭菌车间内杀菌去油，颜色自然，肉质粉嫩，鲜度持久，入口嘎吱脆。三、放入高温红烫9-12秒，捞起入口即可感受到在舌尖上嘎吱嘎吱的清脆东北稻鹅肠。

　　抖音IP《华夏食材》栏目是通过美食终端（门店）溯源农产品和品质食材的新经济自媒体，聚焦农产品消费热点、剖析典型华夏食材案例、关注农业产业升级的融媒体栏目。同时聚焦消费者关心的食材质量安全、口感、品质，揭开农产品背后不为人知的故事，解决消费者对于食材的种种疑惑，展现现代农业如何提升百姓餐桌上食物的品质、安全，保证城乡菜篮子供给，提升百姓的幸福感和获得感，帮助大众建立正确的美食观、食材观和消费观。