气炸锅做蛋糕，第一次就成功！

　　气炸锅做蛋糕，第一次就成功！古早味蛋糕

　　材料：

　　起司片 2片 cheese slice 2

　　面糊材料：

　　蛋黄 3个 yolk 3

　　牛奶 50g milk

　　沙拉油 35g oil

　　糖 10g sugar

　　低筋面粉 50g cake flour

　　打发蛋白材料：

　　蛋白 3份 egg white 3

　　糖 30g sugar

　　作法：

　　1.将牛奶、沙拉油及糖倒入锅中加热搅拌至糖融化，熄火后筛入面粉并搅拌均匀，并放凉降温后将蛋黄拌入。（降温约40°C）

　　2.取另一碗将蛋白打至发泡，分两次加入糖继续打发至蛋白可立起。

　　标：糖分次打口感更细致

　　3.舀出一半的打发蛋白加入作法1的面糊中，混合均匀后再倒回剩余的打发蛋白。

　　4.将烘培纸剪裁好装入烘烤锅中，将混合的面糊倒入一半高度并抹平，放入两片起司片，再将剩余的面糊倒入抹平，轻敲两下将空气挤出，放入气炸锅中设定温度150°C10分钟，再将温度调降至140°C、15分钟。

　　5.待时间运转结束即可，可用牙签戳入中央检视面糊状况。（没有沾粘牙签即是熟透）