窨井冒热气煮鸡蛋,味噌酱煮鸡腿排

2019-12-17 15:35
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窨井冒热气煮鸡蛋,味噌酱煮鸡腿排

　　窨井冒热气煮鸡蛋,味噌酱煮鸡腿排

　　【材料】

　　去骨鸡腿排1支

　　青江菜100公克

　　金针菇1/2把

　　红萝卜丝10公克

　　【调味料】

　　A.水150cc

　　米酒1大匙

　　味醂1小匙

　　B.味噌15公克

　　姜泥5公克

　　白胡椒粉少许

　　盐少许

　　【做法】

　　1.鸡腿排洗净拭干，表面划几刀并断筋，撒上盐、白胡椒粉醃渍15分钟，再以少油煎至上色且定型，取出备用。

　　2.金针菇去蒂切小段；青江菜汆烫后以冷水冷却，再切拧干水分。

　　3.调味料a混合均匀，加入味噌拌匀后放入锅中，再放入鸡腿排、金针菇、宏萝卜丝煮至沸腾。

　　4.转中小火煮至鸡肉入味，放入姜泥拌匀，移至盘中再摆入青江菜即可。

　　主菜.鸡肉.日式料理.荤食

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