市场不好，就换菜单！左小姐+超级菜单咨询案例

左小姐，全国100+店！创始人为原互联网公司ALI高管，退出后创办了“左小姐”品牌。

和西贝换品类类似的是，左小姐也经过了3轮品类更换：

早起品类：排骨炸串

中期品类：炸肉炸鸡

后期品类：炸鸡炸串

但是最近整个餐饮市场都不是特别的好，于是左小姐创始团队决定对菜单进行重新定位，以适应市场的变化和疲软！

市场不好，你做的很多动作，实际上都不如换菜单来的有效！成本可控，效果可见！而且做营销的前提也是，你的菜单要做对！否则营销也大概率是“事倍功半”。

超级菜单的菜单战略就是4步，一步不多一步不少。

• 1，定品类

• 2，定结构

• 3，定爆品

• 4，定配称

由于涉及到很多内部独有信息，所以尽可能给大家公开一些可以公开的信息！

最后，希望左小姐落地的新店：“苏州高铁吾悦广场店”：苏州相城大道3188号高铁吾悦广场6楼6018室吾悦广场高铁店，可以取得更大的业绩突破，也欢迎大家前去品尝。最后也希望所有的老板做事情都尽量可以做到“一次做对”。

一次做对

重复投资

持续积累

王超，超级菜单创始人，公众号“小超人看餐饮”（ID：supermansmall）力争为1000个餐饮人传递“正确的餐饮思维”。个人微信：xiaochaoren8298