蒜味蛤蜊，重生之鸡毛蒜皮，大蒜扒皮机
蒜味蛤蜊，重生之鸡毛蒜皮，大蒜扒皮机【材料】
蛤蜊600公克
蒜片30公克
红辣椒片15公克
姜片15公克
甘草1片
蒜味蛤蜊，重生之鸡毛蒜皮，大蒜扒皮机【调 味 料】
米酒4大匙
酱油5大匙
酱油膏1大匙
糖1大匙
冷开水200CC
乌醋1/2大匙
蒜味蛤蜊，重生之鸡毛蒜皮，大蒜扒皮机【做法】
1.蛤蜊泡水，加少许盐吐沙后再洗净。
2.将作法1的蛤蜊放入沸水中汆烫至微开，快速捞出放入容器中，加入蒜片、红辣椒片、姜片、甘草片、所有调味料拌匀备用。
3.作法2的蛤蜊待凉后，放入保鲜盒，冰箱冷藏一天；取出装盘，放入小辣椒、蒜仁、嫩姜片(份量外)即可。
【备注】
蛤蜊放入密封保鲜盒冷藏，要记得帮蛤蜊翻面，这样腌出来的味道会比较均匀入味。
开胃前菜.贝类.中式料理.荤食
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