苦瓜的做法,苦瓜做法大全,卤蛋炒山苦瓜

苦瓜的做法,苦瓜做法大全,卤蛋炒山苦瓜【材料】卤蛋2颗山苦瓜300公克蒜末10公克辣椒末10公克【调味料】盐1/4小匙鸡粉少许糖1/4小匙酱油少许水少许【做法】 1.卤蛋切成片状，备用。 2.山苦瓜洗净去头尾，切开挖掉籽

苦瓜的做法,苦瓜做法大全,卤蛋炒山苦瓜

　　【材料】

　　卤蛋2颗

　　山苦瓜300公克

　　蒜末10公克

　　辣椒末10公克

　　【调味料】

　　盐1/4小匙

　　鸡粉少许

　　糖1/4小匙

　　酱油少许

　　水少许

　　【做法】

　　1.卤蛋切成片状，备用。

　　2.山苦瓜洗净去头尾，切开挖掉籽后去内膜、切片，放入滚水中加入少许盐、油(份量外)汆烫，捞出冲水备用。

　　3.热锅加入少许油，放入卤蛋煎香取出，再放入蒜末、辣椒末爆香。

　　4.在作法2中，放入作法2的苦瓜、所有调味料拌炒，再放入作法1的卤蛋片拌炒均匀即可。

　　【备注】

　　卤蛋煎过后味道较香，或者也可以将蛋白、蛋黄分开处理，油锅先炒香蛋黄至起泡沫，再加入苦瓜拌炒，可减少苦瓜的苦味。

　　主菜.瓜果类.中式料理.荤食

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