椒盐鱼下巴是什么地方的菜,椒盐鱼下巴,椒盐锅巴
椒盐鱼下巴是什么地方的菜,椒盐鱼下巴,椒盐锅巴
【材料】
锅巴6片
葱3根
蒜仁6粒
红辣椒2根
红葱酥20公克
【调 味 料】
椒盐粉1/2茶匙
【做法】
1.锅巴剥小块。葱、蒜仁及红辣椒切碎备用。
2.热锅，倒入约500cc沙拉油（材料外），烧至约160℃，转小火，放入锅巴炸至微黄酥脆，盛盘备用。
3.倒掉锅中的油，放入葱末、蒜末及辣椒末以小火爆香，倒入锅巴及红葱酥，再撒入椒盐粉炒匀即可。
【备注】
椒盐锅巴不只是餐桌上的一道菜肴，也可以直接当成零食。刚炸好的锅粑可以用各种不同的方式来调味，例如撤上芝麻海苔香松、梅子粉等等，甜味盐味各有特色，不妨发挥一下创意，依各人喜好变化出不同口味的美味点心。
饭食.米食及米类制品.中式料理.素食.脆滋滋的锅巴料理.快乐厨房杂志
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