五种夏日凉拌菜就是这么简单！

　　五种夏日凉拌菜就是这么简单！香醋杏鲍菇

　　爽脆软嫩 比肉好吃！

　　材料：

　　a.

　　杏鲍菇2根 king oyster mushroom 2

　　b.

　　蠔油 1又1/2大匙 oyster sauce 1&1/2tbsp

　　香油1茶匙 sesame oil 1tsp

　　糖1/4茶匙 suagr 1/4tsp

　　胡椒粉少许 ground white pepper

　　c.

　　姜末5g minced ginger 5g

　　辣椒5g chili pepper 10g

　　蒜末10g minced garlic 10g

　　香菜5g coriander 5g

　　作法：

　　1.将杏鲍菇切滚刀块放入电锅蒸10分钟。[标：先切再蒸更快蒸透]

　　2.将材料B搅拌均匀，将蒸好的杏鲍菇与酱料搅拌，再加入材料C，放入容器中摇一摇即可上桌。

　　腐乳拌过猫

　　滑嫩清甜 鲜香翠绿

　　材料：

　　a.

　　过猫300g vegetable Fern

　　b.

　　豆腐乳三块 fermented bean curd 3 cubes

　　糖1茶匙 sugar 1tsp

　　香油1茶匙 sesame 1tsp

　　作法：

　　1.取一锅煮滚水后将过猫放入汆烫，起来马上泡温水降温，待凉再切段。

　　[汆烫后泡冰水保留蔬菜甜味与脆度]

　　2.将材料b、c搅拌均匀放入容器内，与过猫搅拌，盖上盖子摇一摇即可上桌。

　　辣油金针菇

　　古溜香辣 爽辣开胃

　　材料：

　　a.

　　金针菇2包 enoki mushroom 2pscks

　　b.

　　盐1/2茶匙 salt 1/2tsp

　　糖1茶匙 suagr 1tsp

　　酱油1/2茶匙 soy sauce 1/2tsp

　　辣油1大匙 chili oil 1tbsp

　　c.

　　姜末25g minced ginger 25g

　　蒜末15g minced garlic 15g

　　辣椒末10g minced chili 10g

　　作法：

　　1.金针菇尾端切除，洗净后取锅煮水，滚后放入锅中汆烫，起来泡冷水保持脆度。

　　2.将材料b调匀，将金针菇放入容器内，再加入材料c，盖上盖子摇一摇即可上桌。

　　韩式辣拌豆芽

　　香辣开胃！烤肉拌饭绝配！

　　材料：

　　a.

　　黄豆芽 适量 soybean sprout

　　b.

　　韩式辣酱1茶匙 korean red pepper paste 1sp

　　盐1/2茶匙 salt 1/2 tsp

　　糖1/2茶匙 sugar 1/2tsp

　　c.

　　姜末5g minced ginger 5g

　　蒜末10g minced garlic 10g

　　香油1/2大匙 sesame oil 1/2tbsp

　　白芝麻1茶匙 toased white sesame seeds 1tbsp

　　作法：

　　1.取一锅煮滚水后，将黄豆芽汆烫捞起泡冰水。

　　2.将材料b、c搅拌均匀，倒入容器中，并将黄豆芽放入容器，盖上盖子摇一摇即可上桌。

　　蒜味凉拌透抽

　　Q弹爽口 满满海味

　　材料：

　　a.

　　透抽300g neritic squid

　　b.

　　酱油2茶匙 soy sauce 2tsp

　　酱油膏1大匙 thick soy sauce 1tbsp

　　糖1/2茶匙 sugar 1/2tsp

　　盐1/4茶匙 salt 1/4tsp

　　味醂2大匙 mirin 2tbsp

　　香油1茶匙 sesame oil 1tsp

　　胡椒粉少许 ground white pepper

　　乌醋1茶匙 black rice vinegar 1tsp

　　c.

　　蒜苗40g green garlic 40g

　　辣椒片10g chili slice 10g

　　姜丝10g shredded ginger 10g

　　蒜末15g minced garlic 15g

　　做法：

　　1.透抽切段后，取锅煮水，水滚放入汆烫马上熄火捞起泡冰水。

　　[汆烫马上泡冰水口感才爽脆]

　　2.将材料b调匀，并将冰镇后的透抽放入容器内，放入材料b、c，盖上盖子摇一摇即可上桌。