海龙海鲜舫,掘地鼠炖肉,海鲜炖饭

海龙海鲜舫,掘地鼠炖肉,海鲜炖饭 【材料】 鲜虾4尾 淡菜6个 中卷40公克 白米100公克 番红花2公克 洋葱丁20公克 蒜末3公克 海鲜高汤500㏄ 橄榄油20㏄ 起司丝适量 【调 味 料】 盐1/4茶匙 白酒50㏄ 【做法】 1.白米洗净,先泡水约15分钟

  海龙海鲜舫,掘地鼠炖肉,海鲜炖饭

  【材料】

  鲜虾4尾

  淡菜6个

  中卷40公克

  白米100公克

  番红花2公克

  洋葱丁20公克

  蒜末3公克

  海鲜高汤500㏄

  橄榄油20㏄

  起司丝适量

  【调 味 料】

  盐1/4茶匙

  白酒50㏄

  【做法】

  1.白米洗净,先泡水约15分钟后取出沥干。

  2.铸铁锅倒入橄榄油,加入洋葱丁和蒜末炒香,再放入鲜虾、淡菜、中卷、白酒、番红花和白米炒香。

  3.将海鲜料先捞出,续加入200㏄的海鲜高汤炖煮。

  4.至汤汁快收干时,续加入150㏄的海鲜高汤,以小火炒至白米约八分熟调味

  5.加入起司丝、及其余高汤和捞起的海鲜材料,放入烤箱(180℃)烤5分钟即可出炉。

  饭食.头足类及软体族类.西式料理.荤食


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