百变猪排,龙港池上便当,苹果猪排便当

百变猪排,龙港池上便当,苹果猪排便当 【材料】 熟十谷饭1碗 梅花猪排300公克 苹果1颗 小红萝卜1条 绿芦笋4支 茭白笋1支 砂糖2大匙 【醃 料】 苹果泥1/2颗 盐1小匙 粗黑胡椒粒1/2小匙 白胡椒粉适量 面粉1大匙 【做法】 1.将所有醃料

百变猪排,龙港池上便当,苹果猪排便当

  百变猪排,龙港池上便当,苹果猪排便当

  【材料】

  熟十谷饭1碗

  梅花猪排300公克

  苹果1颗

  小红萝卜1条

  绿芦笋4支

  茭白笋1支

  砂糖2大匙

  【醃 料】

  苹果泥1/2颗

  盐1小匙

  粗黑胡椒粒1/2小匙

  白胡椒粉适量

  面粉1大匙

  【做法】

  1.将所有醃料混合拌匀;梅花猪排用叉子搓洞,加入醃料拌匀,静置30分钟。

  2.苹果切丁,泡盐水;绿芦笋切段,与小红萝卜一起放入滚水略汆烫,以少许盐调味,捞起沥干;茭白笋煎烤至熟,切薄片。

  3.热平底锅,倒入少许油,放入作法1的猪排煎熟,取出切片。

  4.原作法3锅不洗净,利用猪排留下的猪油将砂糖煮至焦化,再加入作法2的所有材料拌炒,取出。

  5.取一便当盒,分别放入熟十谷饭、作法3的猪排、作法4的所有材料即可。

  【备注】

  加面粉醃让猪肉煎时比较不会焦黑,因为果泥的果糖受热容易产生梅纳反应

  饭食.猪肉.日式料理.荤食


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