五香茶叶蛋的做法，五香茶叶蛋怎么做

　　虽然很早就听说茶叶煮鸡蛋会影响健康。据说是茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合。这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。但是我想，其实不放茶叶包也是可以的，其实那些香料已完全掩盖茶叶的味道了，而酱油也能上色，如果平时喜欢吃茶叶蛋又担心不健康，那就不放茶叶吧，直接用香料来卤煮就是一锅香香的五香卤蛋了吧。”

　　用料

　　主料

　　鸡蛋13个

　　调料

　　食盐

　　12克

　　八角

　　3枚

　　花椒

　　1克

　　桂皮

　　1片

　　生抽

　　20毫升

　　老抽

　　15毫升

　　香叶

　　3片

　　白糖

　　5克

　　沙姜

　　5克

　　红茶包

　　2个

　　水

　　适量

　　五香茶叶蛋的做法

　　1.准备好所有食材，鸡蛋洗净放入锅中，加入清水没过鸡蛋的表面，大火煮开后调成中火继续煮5分钟

　　2.鸡蛋煮好后捞出，迅速用冷水冲泡，待鸡蛋降温后轻敲鸡蛋碎至蛋壳表面破碎，形成裂纹

　　3.将鸡蛋放入煮锅中，加入足量的水没过鸡蛋，放入茶叶包、花椒，大料，香叶，调入白糖、生抽

　　4.再放入老抽和盐搅匀，大火煮开后转小火焖煮5分钟，关火后再浸泡4个小时后即可食用