海绵蛋糕的做法，蜂蜜海绵蛋糕

【材料】 A.全蛋483公克蛋黄81公克 B.细砂糖282公克盐3公克 C.蜂蜜101公克温开水101公克 D.高筋面粉252公克【做法】 1.材料A打散再加入材料B，放入搅拌缸中用高速搅拌至有明显纹路，转至中速拌打至以橡皮刮刀拉起打发的蛋液，打

　　【材料】

　　A.全蛋483公克

　　蛋黄81公克

　　B.细砂糖282公克

　　盐3公克

　　C.蜂蜜101公克

　　温开水101公克

　　D.高筋面粉252公克

　　【做法】

　　1.材料A打散再加入材料B，放入搅拌缸中用高速搅拌至有明显纹路，转至中速拌打至以橡皮刮刀拉起打发的蛋液，打发的蛋液约2~3秒滴落1次。

　　2.于作法1的搅拌缸中加入材料C拌匀。

　　3.高筋面粉过筛2次，加入作法2的搅拌缸中拌匀成面糊。

　　4.取一木模，铺上4张白报纸，倒入作法3的面糊，放入烤箱以上火180℃／下火150℃烘烤。

　　5.待作法4的蛋糕烤约1分钟后取出，以橡皮刮刀将面糊拌匀（重复此时间、动作共3次），待蛋糕表面上色时，将上火降至150℃／下火150℃，并于木模上倒盖一烤盘。

　　6.作法4的蛋糕烘烤约30-40分钟至轻拍蛋糕表面蓬松有弹性即可出炉，置于凉架上待凉。

　　点心.蛋.西式料理.荤食.蛋糕.大人小孩都爱海绵蛋糕

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