传说的故乡芝麻,芝麻开门下一句,芝麻麦仔煎饼
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【材料】
A.全蛋6颗
细砂糖140公克
牛奶520公克
奶油60公克
小苏打粉5公克
水20公克
低筋面粉500公克
泡打粉8公克
B.黑芝麻粉适量
糖粉适量
【做法】
1.小苏打粉加水调匀，备用。
2.全蛋、细砂糖和牛奶拌匀，加入作法1小苏打粉水拌匀，再加入过筛的低筋面粉和泡打粉，倒入融化的奶油搅拌均匀，静置1小时，此即是面煎饼面糊。
3.平底锅烧热，以纸巾沾少许油涂抹锅面，倒入面煎饼面糊，盖上锅盖以极小火烘烤10分钟，打开锅盖，铺上芝麻糖粉再略焖煎一下，对折，起锅切块即可。
【备注】
加入小苏打粉和泡打粉的面煎饼面糊，煎出来的饼皮会膨胀得比较厚，所以煎得时候一定要盖上锅盖焖，比较容易煎熟。
点心.蛋.中式料理.荤食
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