红曲米产地,红曲排骨煲饭
红曲米产地,红曲排骨煲饭
【材料】
米2杯
水3杯
排骨400克
蒜末10克
葱段10克
绿花椰菜150克
【调 味 料】
红曲酱2大匙
细砂糖1茶匙
太白粉1大匙
水1大匙
香油1茶匙
【做法】
1.排骨洗净剁小块备用；米洗净后，用3杯水浸泡半小时备用。
2.将排骨、蒜末、葱段及所有调味料，一起充分拌匀后备用。
3.取砂锅，将浸泡好的米连水一起入锅，开中火煮，过程中要偶尔搅拌以防沾锅。
4.煮滚后盖上锅盖小火煮约5分钟至水分略收至米的高度，将作法2中拌好的排骨平铺至米上，盖上锅盖。
5.持续以小火再煮约12分钟，至水分完全收干，关火焖约5分钟，再将花椰菜汆烫后摆至饭上即可食用。
饭食.猪肉.中式料理.荤食
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