失守 焦糖冬瓜,苍穹之上焦糖冬瓜,豆皮昆布卤冬瓜
失守 焦糖冬瓜,苍穹之上焦糖冬瓜,豆皮昆布卤冬瓜
【材料】
豆皮卷50公克
昆布6公克
冬瓜700公克
红萝卜片40公克
蛤蜊150公克
姜片10公克
水900cc
【调 味 料】
米酒1大匙
酱油1/2大匙
盐1小匙
糖1小匙
【做法】
1.豆皮卷加入热水泡软，切片备用。
2.昆布擦干剪小段；冬瓜洗净去皮去籽切块；蛤蜊泡盐水，吐沙洗净，备用。
3.热锅，加入适量油，放入姜片爆香，加入调味料、水、冬瓜块、豆皮片、昆布段、红萝卜片煮滚，以小火卤20分钟，续放入蛤蜊、葱段煮熟，卤至入味即可。
【备注】
冬瓜这类气味淡雅的蔬果，很适合搭配昆布做配料，增加料理的鲜甜，而加入蛤蜊炖卤，卤汁的鲜香味会更提升。
主菜.瓜果类.中式料理.素食
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