白酱鸡肉派
【材料】
酥皮适量
鸡腿肉1支
洋葱1/2颗
奶油20公克
面粉20公克
鲜奶油100公克
蘑菇5颗
冷冻毛豆仁适量
盐3公克
粗胡椒粒适量
全蛋汁适量
【做法】
1.热锅，倒入少许油将鸡腿肉煎至金黄色，再加入洋葱丝，拌炒至洋葱软化，接着加入蘑菇片，拌炒至有香味。
2.续加入面粉与奶油拌炒，再加入鲜奶油，煮至浓稠状，放入毛豆仁煮至微滚，最后加入粗胡椒粒与盐调味，即为白酱鸡肉馅。
3.将酥皮捏进塔中(皮要高出塔模)，放入作法2炒好的白酱鸡肉馅，再盖上另一片酥皮，将两片酥片捏实，表皮用叉子搓洞再刷上全蛋蛋汁。
4.将作法3放入已预热的烤箱中，以上/下火200℃烤约25～30分钟，至表面派皮呈金黄色即可。
点心.鸡肉.西式料理.荤食.西点
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