蛋塔
【材料】
酥皮适量
蛋汁：
牛奶40公克
冰糖15公克
二砂10公克
鲜奶油120公克
蛋黄35公克
【做法】
1.将牛奶、冰糖、二砂煮至糖融化，冲入鲜奶油及蛋黄，充分拌匀过筛。
2.将市售酥皮捏入塔模中，切除多余的边，再放入冰箱冷冻约15分钟至冰硬。
3.取出作法2的塔皮，用叉子在底部酥皮轻轻戳洞。
4.倒入作法1的蛋汁，放入已预热的烤箱中，以220℃烤约15～20分钟即可。
点心.蛋.西式料理.荤食.西点
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