得闲炒饭,鸡肉味 嘎嘣脆,野菇鸡肉炊饭

得闲炒饭,鸡肉味 嘎嘣脆,野菇鸡肉炊饭 【材料】 白米1又1/2杯 鸡腿肉150公克 鲜香菇30公克 杏鲍菇40公克 美白菇35公克 金针菇30公克 姜片5公克 蒜苗片20公克 水1又1/2杯 【调 味 料】 盐2/3小匙 素蠔油1小匙 白胡椒粉少许 【做法】 1

  得闲炒饭,鸡肉味 嘎嘣脆,野菇鸡肉炊饭

  【材料】

  白米1又1/2杯

  鸡腿肉150公克

  鲜香菇30公克

  杏鲍菇40公克

  美白菇35公克

  金针菇30公克

  姜片5公克

  蒜苗片20公克

  水1又1/2杯

  【调 味 料】

  盐2/3小匙

  素蠔油1小匙

  白胡椒粉少许

  【做法】

  1.鸡腿肉洗净沥干,抹上少许盐、米酒(份量外),放入锅中煎上色,取出切小块备用。

  2.鲜香菇、杏鲍菇洗净切片;美白菇、金针菇去蒂头,洗净备用。

  3.白米洗净沥干,放入电锅内锅,加入调味料、水拌匀,放入作法1的鸡肉、作法2的菇类、一半的蒜苗片、姜片。

  4.将作法3的内锅移入电锅中,外锅加1杯水煮至开关跳起焖5分钟,再将饭充分翻松,放入另一半蒜苗片,续焖一下即可。

  【备注】

  炊饭蒸好吃︰鸡腿肉皮朝下煎至上色,再翻面略煎一下即可,不用煎熟全熟,煮的时候才会鲜嫩好吃。

  饭食.鸡肉.日式料理.荤食


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