得闲炒饭,鸡肉味嘎嘣脆,野菇鸡肉炊饭

得闲炒饭,鸡肉味嘎嘣脆,野菇鸡肉炊饭【材料】白米1又1/2杯鸡腿肉150公克鲜香菇30公克杏鲍菇40公克美白菇35公克金针菇30公克姜片5公克蒜苗片20公克水1又1/2杯【调味料】盐2/3小匙素蠔油1小匙白胡椒粉少许【做法】 1

　　得闲炒饭,鸡肉味嘎嘣脆,野菇鸡肉炊饭

　　【材料】

　　白米1又1/2杯

　　鸡腿肉150公克

　　鲜香菇30公克

　　杏鲍菇40公克

　　美白菇35公克

　　金针菇30公克

　　姜片5公克

　　蒜苗片20公克

　　水1又1/2杯

　　【调味料】

　　盐2/3小匙

　　素蠔油1小匙

　　白胡椒粉少许

　　【做法】

　　1.鸡腿肉洗净沥干，抹上少许盐、米酒(份量外)，放入锅中煎上色，取出切小块备用。

　　2.鲜香菇、杏鲍菇洗净切片；美白菇、金针菇去蒂头，洗净备用。

　　3.白米洗净沥干，放入电锅内锅，加入调味料、水拌匀，放入作法1的鸡肉、作法2的菇类、一半的蒜苗片、姜片。

　　4.将作法3的内锅移入电锅中，外锅加1杯水煮至开关跳起焖5分钟，再将饭充分翻松，放入另一半蒜苗片，续焖一下即可。

　　【备注】

　　炊饭蒸好吃︰鸡腿肉皮朝下煎至上色，再翻面略煎一下即可，不用煎熟全熟，煮的时候才会鲜嫩好吃。

　　饭食.鸡肉.日式料理.荤食

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