水煮大白虾,家常油焖虾,炸虾
水煮大白虾,家常油焖虾,炸虾
【材料】
鲜虾5尾
盐少许
胡椒粉少许
低筋面粉适量
鸡蛋1颗
面包粉适量
【做法】
1.鲜虾去头后挑除肠泥，剥除虾壳（保留尾部的壳）。
2.用纸巾吸除尾部的水分，虾腹处斜划3～4刀，按压虾背使虾筋断裂、将虾身拉长备用。
3.将作法2的虾子撒上盐、胡椒粉，再依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉备用。
4.取雪平锅倒入适量的沙拉油，加热至180℃的油温油炸，放入作法3虾子，诈至表面呈金黄酥脆状，即可捞起沥油盛盘。
主菜.甲壳类.南洋料理.荤食
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