都太国际连锁海鲜寿司自助,江洋海鲜,海鲜煎饼
都太国际连锁海鲜寿司自助,江洋海鲜,海鲜煎饼
【材料】
透抽1尾
虾仁80公克
蟳味棒6根
韭菜30公克
蒜头2粒
红辣椒1/2根
青葱1根
面糊：
中筋面粉120公克
太白粉30公克
鸡蛋2颗
水80㏄
【调 味 料】
白芝麻1小匙
盐少许
白胡椒少许
【做法】
1.透抽洗净切小圈；虾仁切小丁；蟳味棒对切；韭菜切小段；蒜头、红辣椒、青葱都切小片状，备用。
2.将面糊材料混合搅拌均匀稍静置约15分钟，再将作法1的韭菜段、蒜片、红辣椒片、葱片与所有调味料一起加入面糊中，轻轻的搅拌均匀。
3.铁板烧锅加入少许油，倒入适量的作法2面糊，立刻将作法1的海鲜材料摆放在面糊上，以小火煎至双面上色，再依上述步骤，将面糊材料使用完即可。
【备注】
倒入锅中的面糊，先不要急着翻面，先将一面的边缘煎至有些焦香定型，再翻面续煎，不仅口感香脆，外观也好看。
小吃.甲壳类.日式料理.荤食
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