阿库纳玛塔塔,塔塔酱
阿库纳玛塔塔,塔塔酱
【材料】
美奶滋50公克
水煮蛋1颗
酸黄瓜50公克
红萝卜10公克
洋葱30公克
酸豆5公克
新鲜巴西里末少许
黑胡椒粉少许
盐少许
【做法】
1.洋葱去皮切厚片后用冷开水冲洗过，再沥干水分备用。
2.水煮蛋将蛋白与蛋白分开备用。
3.将作法1的洋葱片、作法2的蛋白与酸黄瓜、红萝卜、酸豆一起放入调理机中，以瞬打功能打成丁状备用。
4.取出作法3打成丁的材料，加入捏碎的蛋黄与美奶滋、黑胡椒粉、盐、新鲜巴西里末拌匀即可。
【备注】
洋葱丁用冷开水冲洗过后会减少辛辣感，作成塔塔酱较对味，若喜欢呛辣的洋葱味，也可以不冲洗直接加入混合。
配料.酱料.西式料理.荤食
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