长春酱肉,酱烧洋葱
长春酱肉,酱烧洋葱
【材料】
洋葱1大颗
牛蒡150公克
茄子1支
板豆腐1块
牛肉薄片100公克
葱段5支
酱汁：
水200㏄
酱油25公克
米酒30公克
细砂糖15公克
【做法】
1.大颗洋葱去皮切成4公分厚片；牛蒡刮去皮斜切成0.2公分片状；茄子斜切段；板豆腐切大块，用沸水汆烫，备用。
2.将酱汁材料混匀备用。
3.取平底锅烧热，加入适量油，放入作法1的所有材料和牛肉薄片，煎出香味和去除水份。
4.续加入作法2的酱汁，炖煮至入味即可。
【备注】
这道料理中，洋葱才是主角，洋葱受热容易变软变小，所以洋葱要切厚片，才易保存形状。
主菜.根茎类.日式料理.荤食
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