神秘人送来千斤蔬菜,炖煮蔬菜咖哩
神秘人送来千斤蔬菜,炖煮蔬菜咖哩
【材料】
白花椰菜200公克
茄子1条
秋葵5支
小蕃茄10颗
洋葱1小颗
细绞肉100公克
咖哩粉20公克
蒜末5公克
姜末5公克
酱汁A：
椰奶100公克
果酱15公克
咖哩块15公克
辣酱油18公克
酱汁B：
水600㏄
【做法】
1.白花椰洗净，切成小朵；茄子切圆片；秋葵小蕃茄去蒂；洋葱切碎，备用。
2.细绞肉加入适量盐和白胡椒(份量外)搅拌均匀备用。
3.取锅烧热，加入蒜末姜末和作法2的猪绞肉炒香，再加入作法1的蔬菜和咖哩粉充分拌炒。
4.再加入水煮开，煮至蔬菜软化，最后再加入酱汁材料A的所有材料调味即可。
【备注】
咖哩料理通常是添加咖哩粉或是咖哩块增添风味，咖哩粉要先炒过，咖哩块溶解后要再炖煮入味，两者一起加风味更佳。
主菜.花菜花瓣类.南洋料理.荤食
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