阿花的味噌汤,味噌炖煮白萝卜
阿花的味噌汤,味噌炖煮白萝卜
【材料】
鱼头300公克
白萝卜600公克
姜片10公克
青葱丝2支
酱汁A：
水500㏄
酱汁B：
味噌70公克
米酒30公克
细砂糖20公克
味醂36公克
【做法】
1.鱼头切块，放入沸水汆烫至表面变白，捞起后用水冲洗干净，沥干备用。
2.白萝卜切成3公分长的圆段，削去厚皮，加入水炖煮，将萝卜煮至8分软。
3.取少许作法2的汤汁与酱汁材料调匀，倒入作法2中，续加入作法1的鱼头块和姜片炖煮入味。
4.最后再加入葱丝装饰即可。
【备注】
味噌不容易搅开，切勿一坨倒入汤中，最后舀热汤另取容器调匀味噌，味噌才不会一坨一坨结块搅不散。
主菜.鱼肉.日式料理.荤食
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