香菇鸡汤面,香菇鸡球煲饭
香菇鸡汤面,香菇鸡球煲饭
【材料】
米2杯
水3杯
鸡腿肉400克
泡发香菇3朵
姜片5克
红辣椒片5克
芥兰菜4根
【调 味 料】
酱油2大匙
细糖1茶匙
太白粉1大匙
米酒2大匙
水2大匙
香油1大匙
【做法】
1.鸡腿肉洗净剁小块备用；香菇切小块；米洗净后，用3杯水浸泡半小时备用。
2.将鸡肉、香菇、红辣椒片、姜片及所有调味料，一起充分拌匀后备用。
3.取砂锅，将浸泡好的米连水一起入锅，开中火煮，过程中要偶尔搅拌以防沾锅。
4.煮滚后盖上锅盖，以小火煮约5分钟至水分略收至米的高度，将作法2中拌好的所有材料，平铺至米上，盖上锅盖。
6.持续以小火再煮约10分钟，至水分完全收干，关火焖约5分钟，再将芥兰菜汆烫后摆至饭上即可。食用时可依口味淋上少许酱油拌匀。
饭食.鸡肉.中式料理.荤食
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