参鸡汤庄的泡菜女孩,鸡汤卤小芥菜
- 2019-11-22 11:47
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- 团伙挖出2200年前鸡
- 菜谱
参鸡汤庄的泡菜女孩,鸡汤卤小芥菜
【材料】
小芥菜600公克
嫩姜丝15公克
枸杞10公克
鸡骨250公克
水700cc
【调 味 料】
米酒1大匙
盐1小匙
【做法】
1.枸杞洗净；小芥菜洗净，放入沸水中汆烫，备用。
2.鸡骨洗净，汆烫后冲洗干净，再放入锅中加入水煮滚，以小火煮约20分钟。
3.作法2的锅中，放入作法1的小芥菜、一半的嫩姜丝、枸杞煮滚，以小火卤15分钟，捞出鸡骨，再加入调味料、另一半的嫩姜丝、枸杞煮滚即可。
【备注】
小芥菜先汆烫可降低苦涩味；加了鸡骨一起卤，汤头鲜甜更有口感。
主菜.叶菜类.中式料理.荤食
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