哪瓣洋葱不流泪,最爱青葱少年,香葱卤高丽菜

哪瓣洋葱不流泪,最爱青葱少年,香葱卤高丽菜

  哪瓣洋葱不流泪,最爱青葱少年,香葱卤高丽菜

  【材料】

  高丽菜800公克

  干香菇3朵

  红葱头20公克

  红萝卜30公克

  猪绞肉80公克

  香菜少许

  水900cc

  【调 味 料】

  A.酱油1大匙

  米酒1大匙

  糖少许

  白胡椒粉少许

  B.酱油1大匙

  米酒少许

  糖1小匙

  盐1小匙

  【做法】

  1.高丽菜整颗洗净,从顶部切十字刀但不要切断,备用。

  2.香菇洗净,泡软切丝;红葱头去头尾,洗净切末;红萝卜切末,备用。

  3.热锅,加入少许油,放入红葱末爆香,加入猪绞肉、香菇丝、红萝卜末拌炒,再放入所有调味料A炒匀,取出备用。

  4.将所有调味料B、水煮滚为酱汁,备用。

  5.高丽菜放入砂锅中,先加入作法3的炒料于高丽菜内部,再倒入作法4的调味酱汁于高丽菜外面,煮滚后转小火续煮20至30分钟。

  6.起锅,放入香菜提味即可。

  【备注】

  整颗高丽菜入锅炖煮,煮熟后菜叶不会散开,并释出大量鲜甜原汁,而且整锅上桌非常美观,很适合当聚餐宴客菜。

  主菜.叶菜类.中式料理.荤食

  


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