窨井冒热气煮鸡蛋,味噌酱煮鸡腿排
窨井冒热气煮鸡蛋,味噌酱煮鸡腿排
【材料】
去骨鸡腿排1支
青江菜100公克
金针菇1/2把
红萝卜丝10公克
【调 味 料】
A.水150cc
米酒1大匙
味醂1小匙
B.味噌15公克
姜泥5公克
白胡椒粉少许
盐少许
【做法】
1.鸡腿排洗净拭干，表面划几刀并断筋，撒上盐、白胡椒粉醃渍15分钟，再以少油煎至上色且定型，取出备用。
2.金针菇去蒂切小段；青江菜汆烫后以冷水冷却，再切拧干水分。
3.调味料a混合均匀，加入味噌拌匀后放入锅中，再放入鸡腿排、金针菇、宏萝卜丝煮至沸腾。
4.转中小火煮至鸡肉入味，放入姜泥拌匀，移至盘中再摆入青江菜即可。
主菜.鸡肉.日式料理.荤食
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